Bartscher Griddleplatten für Gastronomie

Bartscher Griddleplatten – Gleichmäßige Hitze für Gastronomieküchen

Eine Bartscher Griddleplatte gehört in jede gewerbliche Küche, die täglich große Mengen an Fleisch, Gemüse, Fisch oder Eierspeisen zubereitet. Anders als herkömmliche Grillroste arbeiten Griddleplatten mit einer geschlossenen, glatten oder gerillten Metalloberfläche, die Wärme gleichmäßig verteilt und so für ein reproduzierbares Bratergebnis sorgt. Wer bereits die Grillplatten von Bartscher kennt, wird die Griddleplatte als konsequente Weiterentwicklung für noch vielseitigere Einsatzmöglichkeiten schätzen.

Was unterscheidet eine Griddleplatte von anderen Gargeräten?

Der entscheidende Unterschied liegt in der Garzonen: Die massive Stahlplatte speichert Wärme und gibt sie kontinuierlich ab, ohne bei jedem neuen Gargut einen Temperaturabfall zu verursachen. Das bedeutet in der Praxis:

• Gleichmäßige Bräunung ohne heiße oder kalte Stellen
• Kurze Nachheizzeiten auch bei hohem Durchsatz
• Fettarmes Garen, da Bratfett kontrolliert in die Auffangrinne abläuft
• Einfache Reinigung durch die glatte, geschlossene Oberfläche
• Geeignet für Burger, Steaks, Spiegeleier, Pfannkuchen, Gemüse und vieles mehr

Gerade in Imbissbetrieben, Kantinen, Hotels und Systemgastronomien, wo Geschwindigkeit und Konstanz zählen, ist die Griddleplatte ein unverzichtbares Werkzeug.

Bartscher Griddleplatten im Überblick

Das Sortiment umfasst sowohl elektrisch als auch gasbetriebene Modelle in verschiedenen Baubreiten. Damit lässt sich für jeden Küchentyp die passende Lösung finden:

1. Elektrische Griddleplatten – präzise Temperaturregelung, einfache Installation, keine offene Flamme. Beispiele aus dem Sortiment sind die Bartscher Griddleplatte 650 600E-G sowie die kompakte Bartscher Elektro-Griddleplatte glatt OU mit 400 mm Breite, die sich besonders für kleinere Standorte oder als Ergänzungsgerät eignet.
2. Gasbetriebene Griddleplatten – schnelle Aufheizzeiten, hohe Leistungsreserven und unabhängig vom Stromnetz. Modelle wie die GDP 320G-G oder GDP 650G-G decken unterschiedliche Kapazitätsanforderungen ab.
3. Tischgeräte und Standgeräte – je nach verfügbarem Platz und Produktionsvolumen stehen freistehende Einheiten sowie Auftischgeräte zur Verfügung.

Technische Merkmale, auf die es ankommt

Bei der Auswahl einer Griddleplatte für den Gastronomiebetrieb sollten folgende Punkte beachtet werden:

• Plattendicke: Eine dickere Stahlplatte speichert mehr Wärme und gleicht Temperaturschwankungen besser aus.
• Heizleistung: Ausreichend dimensionierte Heizelemente oder Gasbrenner sind entscheidend für kurze Aufheizzeiten und stabilen Betrieb unter Last.
• Fettauffangrinne: Eine gut zugängliche, herausnehmbare Rinne erleichtert die tägliche Reinigung erheblich.
• Temperaturregler: Stufenlose Regler ermöglichen eine genaue Anpassung an unterschiedliche Gargüter.
• Gehäusematerial: Edelstahlgehäuse sind hygienisch, robust und langlebig im Dauerbetrieb.

Griddleplatten im Kontext der Snack-Grill-Linie von Bartscher

Bartscher Griddleplatten sind Teil eines umfassenden Sortiments an Gargeräten für die Schnellgastronomie. Wer seinen Küchenbereich weiter ausbauen möchte, findet in der Kategorie Snack-Grills von Bartscher weitere passende Geräte – von Kontaktgrills über Multibräter bis hin zu Pumpstationen. So lässt sich ein aufeinander abgestimmtes Gerätekonzept aufbauen, das effizient und platzsparend arbeitet.

Die richtige Griddleplatte für Ihren Betrieb finden

Ob kleiner Imbiss mit begrenztem Platzangebot oder große Gemeinschaftsverpflegung mit hohem Durchsatz – im Sortiment der Bartscher Griddleplatten findet sich für nahezu jeden Anwendungsfall das passende Modell. Vergleichen Sie die technischen Daten der einzelnen Geräte direkt auf den Produktseiten und wählen Sie die Griddleplatte, die zu Ihrem täglichen Produktionsvolumen und Ihren räumlichen Gegebenheiten passt. Schauen Sie sich die verfügbaren Modelle in Ruhe an und treffen Sie eine fundierte Entscheidung für Ihre Küche.