Bartscher Induktionswoks für Gastronomie und Großküchen

Bartscher Induktionswoks – Schnelles Wok-Kochen mit Induktionsenergie

Wer in der Gastronomie oder im Catering auf asiatische Küche setzt, weiß: Die Hitze muss stimmen. Bartscher Induktionswoks verbinden die traditionelle Wok-Kochtechnik mit moderner Induktionsheizung – das Ergebnis ist eine direkte, präzise Wärmeübertragung, die Garzeiten verkürzt und Energie spart. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gas- oder Elektroherden erhitzt die Induktion ausschließlich das Kochgeschirr selbst, nicht die Umgebungsluft. Das bedeutet weniger Wärmebelastung in der Küche und mehr Kontrolle über den Kochprozess. Wer bereits Induktionskocher für den Tischbetrieb kennt, wird die Leistungsstärke der Bartscher Induktionswoks besonders schätzen.

Warum Induktion für den Wok?

Der Wok ist ein Kochgerät, das auf extreme Hitze angewiesen ist. Klassische Wok-Gerichte wie Gebratener Reis, Pad Thai oder verschiedene Pfannengerichte gelingen nur dann richtig, wenn die Temperatur schnell und gleichmäßig erreicht wird. Bartscher Induktionswoks liefern Leistungen von bis zu 3,0 kW – genug, um den Wok in kurzer Zeit auf Betriebstemperatur zu bringen und auch bei vollem Einsatz konstant heiß zu halten.

Weitere Vorteile der Induktionswoks im Überblick:

• Schnelle Aufheizzeit: Die Induktionsspule überträgt Energie direkt in den Wok-Boden – keine Verluste durch Zwischenstufen.
• Präzise Temperaturregelung: Stufenlose oder mehrstufige Einstellungen ermöglichen feines Dosieren der Hitze.
• Energieeffizienz: Bis zu 90 % der eingesetzten Energie kommen tatsächlich im Kochgut an.
• Sicherheit: Die Kochfläche bleibt außerhalb des Woks kühl – kein Verbrennungsrisiko durch heiße Oberflächen.
• Einfache Reinigung: Glatte Glaskeramikflächen lassen sich schnell abwischen, ohne dass eingebrannte Rückstände entstehen.

Die Bartscher Induktionswok-Modelle im Überblick

Bartscher bietet verschiedene Induktionswok-Modelle an, die sich in Leistung, Wok-Durchmesser und Ausstattung unterscheiden. Damit lässt sich für jeden Einsatzbereich – vom kleinen Imbiss bis zur großen Restaurantküche – das passende Gerät finden.

• Der Bartscher Induktionswok 3,0 kW TG bietet maximale Leistung für anspruchsvolle Küchenumgebungen und eignet sich besonders für den Dauerbetrieb.
• Der Bartscher Induktionswok IW 35 überzeugt mit einem Wok-Durchmesser von 35 cm und ist damit für mittlere Portionsgrößen ausgelegt.
• Die Modelle der 293-Serie – erhältlich in 30, 35 und 50 cm Durchmesser – decken ein breites Spektrum an Kochmengen ab und lassen sich flexibel in bestehende Küchenkonzepte integrieren.

Einsatzbereiche in der Gastronomie

Bartscher Induktionswoks sind nicht nur für asiatische Restaurants gedacht. Überall dort, wo schnelles Anbraten, Blanchieren oder Sautieren gefragt ist, leisten diese Geräte zuverlässige Arbeit. Catering-Unternehmen schätzen die kompakte Bauweise und die Möglichkeit, die Geräte flexibel aufzustellen – auf dem Tresen, in der Ausgabestation oder direkt am Buffet. Wer sein Küchenangebot erweitern möchte, findet im Bartscher-Sortiment auch weitere Tischkocher für die Gastronomie, die sich sinnvoll ergänzen lassen.

Worauf beim Kauf achten?

Bei der Auswahl des richtigen Induktionswoks spielen mehrere Faktoren eine Rolle:

1. Wok-Durchmesser: Kleinere Modelle (30 cm) eignen sich für À-la-carte-Gerichte, größere (50 cm) für Buffets oder Großportionen.
2. Leistung: Für intensives Wok-Kochen empfiehlt sich eine Leistung von mindestens 2,5 kW.
3. Standfestigkeit: Ein stabiler Wok-Ring oder eine fest integrierte Mulde verhindert, dass der Wok verrutscht.
4. Bedienkomfort: Digitale Anzeigen und klar beschriftete Regler erleichtern den Einsatz auch unter Zeitdruck.
5. Kompatibles Kochgeschirr: Induktionswoks benötigen Woks mit ferromagnetischem Boden – darauf sollte beim Kauf des Zubehörs geachtet werden.

Bartscher Induktionswoks stehen für durchdachte Technik, die im Küchenalltag funktioniert – ohne Kompromisse bei Leistung oder Handhabung. Ob für die tägliche Restaurantküche oder den gelegentlichen Catering-Einsatz: Die Modelle aus dieser Kategorie bieten für jeden Bedarf die richtige Lösung. Stöbern Sie durch die verfügbaren Modelle und finden Sie den Induktionswok, der zu Ihrer Küche passt.