Contacto Eisen-Pfannen für Profiküchen
Contacto Eisen-Pfannen überzeugen durch ihre Langlebigkeit und gleichmäßige Wärmeleitung. Die robusten Pfannen eignen sich für alle Herdarten und entwickeln mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina. Ideal für Braten, Schmoren und Backofen-Gerichte.
Contacto Eisen-Pfannen – Robuste Kochhelfer für Profiküchen und ambitionierte Hobbyköche
Eisen-Pfannen gehören seit Jahrhunderten zur Grundausstattung jeder ernsthaften Küche – und das aus gutem Grund. Die Contacto Eisen-Pfannen setzen diese Tradition fort: gefertigt aus massivem Eisen, das Hitze gleichmäßig aufnimmt, speichert und abgibt. Wer einmal mit einer echten Eisenpfanne gearbeitet hat, versteht sofort den Unterschied zu beschichteten Alternativen. Als Teil des umfangreichen Kochgeschirr-Sortiments von Contacto bieten diese Pfannen eine Verlässlichkeit, die sich in der täglichen Praxis bewährt – ob in der Restaurantküche oder zu Hause am Herd.
Warum Eisen statt Beschichtung?
Viele Köche schwören auf Eisen, weil das Material mit der Zeit besser wird. Durch regelmäßiges Einbrennen und Benutzen entsteht eine natürliche Patina – eine Art organische Antihaftschicht, die ohne chemische Beschichtungen auskommt. Das bedeutet:
- Keine Sorge um abblätternde Beschichtungen im Essen
- Nahezu unbegrenzte Lebensdauer bei richtiger Pflege
- Hervorragende Hitzebeständigkeit – auch für sehr hohe Temperaturen geeignet
- Kompatibel mit allen Herdarten, einschließlich Induktion und offener Flamme
- Geeignet für den Einsatz im Backofen
Gerade in der Gastronomie, wo Pfannen täglich stundenlang im Einsatz sind, zahlt sich die Robustheit von Eisen aus. Eine Contacto Eisenpfanne übersteht Bedingungen, unter denen beschichtete Pfannen längst ausgedient hätten.
Anwendungsbereiche: Vielseitig einsetzbar
Die Contacto Eisen-Pfannen eignen sich für eine breite Palette an Zubereitungsarten. Besonders geschätzt werden sie beim scharfen Anbraten von Fleisch, da Eisen extrem hohe Temperaturen verträgt und eine intensive Maillard-Reaktion – also die charakteristische Bräunung – fördert. Aber auch für folgende Gerichte sind Eisenpfannen die erste Wahl:
- Steaks und Koteletts – gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt für eine knusprige Kruste
- Bratkartoffeln – die Patina verhindert Ankleben, ohne chemische Hilfsmittel
- Spiegeleier und Omeletts – nach dem Einbrennen gleitet alles mühelos
- Paella und Reisgerichte – für alle, die neben der Eisenpfanne auch eine spezialisierte Lösung suchen, lohnt sich ein Blick auf die Contacto Paellapfanne 40 cm
- Gemüse und Pilze – hohe Hitze karamellisiert Zucker und intensiviert Aromen
Pflege und Einbrennen – so bleibt die Pfanne in Form
Wer eine Eisenpfanne neu kauft, sollte sie zunächst einbrennen. Das ist einfacher als es klingt: Die Pfanne wird mit einer dünnen Schicht Öl eingerieben und dann bei hoher Hitze erhitzt, bis das Öl eingebrannt ist. Dieser Vorgang wird zwei- bis dreimal wiederholt. Danach gilt:
- Nach dem Kochen nur mit heißem Wasser und einer Bürste reinigen – kein Spülmittel
- Sofort trocknen und mit einem Hauch Öl einreiben
- Nicht in der Spülmaschine reinigen
- Bei Rostflecken: mit grobem Salz und Öl ausreiben, dann neu einbrennen
Mit dieser einfachen Pflegeroutine hält eine Eisenpfanne buchstäblich Jahrzehnte – und wird dabei von Mal zu Mal besser.
Contacto Eisen-Pfannen im Gastronomiebereich
Contacto ist ein Hersteller, der sich auf Gastronomiebedarf spezialisiert hat. Das spiegelt sich in der Verarbeitung der Eisen-Pfannen wider: Die Wandstärken sind so gewählt, dass sie auch intensivem Dauerbetrieb standhalten. Die Griffe sind ergonomisch geformt und bieten sicheren Halt – auch mit Kochhandschuhen. Für Küchen, die neben Eisenpfannen auch andere Bratgeräte benötigen, bieten sich ergänzend die rechteckigen Bratpfannen von Contacto an, die sich besonders für größere Mengen und spezielle Zubereitungsformen eignen.
Das Richtige für jede Küchengröße
Die Contacto Eisen-Pfannen sind in verschiedenen Durchmessern erhältlich, sodass für jeden Bedarf die passende Größe dabei ist. Kleine Pfannen eignen sich für Einzelportionen und Beilagen, größere Modelle für Familien oder den Restaurantbetrieb. Die klare Produktlinie macht die Auswahl unkompliziert.
Wer auf der Suche nach einem Kochutensil ist, das keine Kompromisse macht und mit jedem Einsatz besser wird, findet in den Contacto Eisen-Pfannen eine Antwort, die sich über Jahre hinweg auszahlt. Stöbern Sie durch das Sortiment und finden Sie die Pfanne, die zu Ihrer Küche passt.