EKU Lavasteingrills für Gastronomie und Outdoor

EKU Lavasteingrills – Gleichmäßige Hitze für professionelles Grillen

Wer in der Gastronomie täglich Fleisch, Fisch und Gemüse auf den Punkt grillen möchte, braucht Geräte, die konstante Temperaturen liefern und dabei robust genug für den Dauerbetrieb sind. EKU Lavasteingrills erfüllen genau diese Anforderungen: Durch die natürliche Wärmespeicherung von Lavasteinen entstehen gleichmäßige Grilltemperaturen, die Grillgut von allen Seiten durchgaren – ohne Kaltflecken, ohne unkontrollierte Flammen. Das Ergebnis sind Röstaromen, die mit herkömmlichen Kontaktgrills kaum zu erreichen sind.

Wie funktioniert ein Lavasteingrill?

Das Prinzip ist so einfach wie effektiv: Gasbrenner erhitzen Lavasteine, die aus vulkanischem Gestein bestehen und Wärme außergewöhnlich gut aufnehmen und speichern. Sobald die Steine ihre Betriebstemperatur erreicht haben, geben sie die Hitze gleichmäßig und strahlend nach oben ab. Das Grillgut gart dadurch schonend und gleichmäßig, während herabtropfendes Fett auf den heißen Steinen verdampft und dem Gegrillten ein charakteristisches Aroma verleiht. Gleichzeitig reduziert dieser Mechanismus offene Flammen erheblich, was die Sicherheit im Küchenalltag erhöht.

Die EKU Thermik- und Snackline-Serie im Überblick

EKU bietet Lavasteingrills in verschiedenen Leistungsklassen und Baubreiten an, sodass sich für jede Küchengröße das passende Modell findet:

• EKU Thermik 650: Die Einstiegsserie für mittlere Betriebe. Verfügbar in 60 cm und 80 cm Breite, liefert sie zuverlässige Grillleistung für den täglichen Einsatz in Restaurants, Bistros und Kantinen.
• EKU Thermik 750: Die leistungsstärkere Variante für höhere Durchsatzmengen. Ebenfalls in 60 cm und 80 cm erhältlich, eignet sie sich besonders für Betriebe mit hohem Gästeaufkommen oder intensivem À-la-carte-Betrieb.
• EKU Snackline: Kompakt und auf das Wesentliche reduziert – der EKU Snackline Gas Lavasteingrill PLX-60 ist die richtige Wahl für Imbissbetriebe, Foodtrucks oder kleinere Küchen, die auf begrenztem Raum maximale Grillleistung benötigen.

Warum Lavasteine statt Grillplatten?

Grillplatten und Kontaktgrills haben ihre Berechtigung, doch Lavasteingrills bieten spezifische Vorteile, die in der Gastronomie den Unterschied machen:

1. Natürliche Röstaromen: Das Verdampfen von Fleischsäften auf den heißen Steinen erzeugt Aromen, die an offenes Feuer erinnern – ein Qualitätsmerkmal, das Gäste schätzen.
2. Gleichmäßige Wärmeverteilung: Keine Hotspots, keine kalten Zonen. Die Lavasteine puffern Temperaturschwankungen ab, die beim direkten Gasbrenner entstehen würden.
3. Energieeffizienz: Einmal aufgeheizt, halten die Steine die Temperatur lange, was den Gasverbrauch im laufenden Betrieb senkt.
4. Einfache Reinigung: Lavasteine können bei hoher Temperatur ausgebrannt werden, was Fettrückstände zersetzt. Die Edelstahlgehäuse der EKU-Modelle lassen sich schnell abwischen.
5. Langlebigkeit: Lavasteine sind robust und müssen nur gelegentlich ausgetauscht werden – ein überschaubarer Wartungsaufwand für den laufenden Betrieb.

Technische Merkmale der EKU Lavasteingrills

Alle Modelle der EKU Lavasteingrill-Reihe sind aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt und für den Einsatz mit Erdgas oder Flüssiggas ausgelegt. Die Brenner sind stufenlos regulierbar, sodass sich verschiedene Grilltemperaturen für unterschiedliche Produkte einstellen lassen – von zartem Fisch bei niedrigerer Hitze bis zu kräftigen Steaks bei maximaler Leistung. Die Geräte sind in die Thermik-650- und Thermik-750-Linie eingebettet, die sich nahtlos mit anderen EKU Herden und Kochgeräten kombinieren lassen, um eine durchgängige Küchenzeile aufzubauen.

Für welche Betriebe eignen sich EKU Lavasteingrills?

Die Geräte sind auf den professionellen Dauerbetrieb ausgelegt und eignen sich für:

• Restaurants mit Grill-Schwerpunkt (Steakhouses, mediterrane Küche, Grillrestaurants)
• Kantinen und Betriebsrestaurants mit hohem Mittagsgeschäft
• Imbissbetriebe und Schnellrestaurants, die schnelle Garzeiten benötigen
• Catering-Unternehmen, die mobile oder stationäre Grillstationen betreiben
• Hotels mit À-la-carte-Küche oder Buffetbetrieb

Ob kompakter Snackline-Grill für den kleinen Imbiss oder leistungsstarker Thermik 750 für das Vollrestaurant – die EKU Lavasteingrill-Serie bietet für jeden Bedarf das passende Modell. Vergleichen Sie die verfügbaren Breiten und Leistungsklassen direkt in dieser Kategorie und finden Sie den Grill, der zu Ihrer Küche passt.