EKU Rostbräter für Gastronomie
EKU Rostbräter für perfekte Bratergebnisse in Ihrer Küche. Hochtemperatur-Bräter aus robustem Material mit großem Fassungsvermögen. Ideal zum Braten von Fleisch, Geflügel und Gemüse. Entdecken Sie verschiedene Größen und Ausführungen für jeden Bedarf.
EKU Rostbräter – Gewerbliche Bratgeräte für Großküchen
In der professionellen Gemeinschaftsverpflegung zählt der Rostbräter zu den vielseitigsten Geräten überhaupt. EKU hat sich als einer der führenden Hersteller von Großküchengeräten im deutschsprachigen Raum etabliert und bietet mit seiner Thermik-Linie eine durchdachte Auswahl an Rostbrätern für unterschiedliche Anforderungen. Ob Kantinen, Restaurants, Catering-Betriebe oder Krankenhausküchen – EKU Rostbräter sind auf den täglichen Dauerbetrieb ausgelegt und liefern gleichmäßige Bratergebnisse bei hohem Durchsatz.
Was ist ein Rostbräter und wofür wird er eingesetzt?
Ein Rostbräter ist ein gewerbliches Bratgerät, das Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse auf einem Rost oder in einer Bratpfanne bei kontrollierten Temperaturen gart. Im Gegensatz zu herkömmlichen Bratpfannen oder Öfen ermöglicht der Rostbräter eine direkte, intensive Hitzeübertragung von unten, was zu einer charakteristischen Kruste und einem saftigen Inneren führt. In der Großküche wird er eingesetzt für:
- Braten von Fleischportionen in großen Mengen
- Anbraten von Gemüse und Beilagen
- Zubereitung von Geflügel und Fisch
- Schongarverfahren bei niedrigeren Temperaturen
- Warmhalten und Fertiggaren von vorbereiteten Speisen
Die EKU Thermik-Linie: Rostbräter in drei Baubreiten
EKU gliedert seine Rostbräter in die Thermik-Serien 650, 750 und 850 – die Zahlen stehen für die Bautiefe in Millimetern und bestimmen damit die Aufstellfläche sowie die Kapazität des Geräts. Diese Modularität erlaubt es, den Rostbräter exakt auf die vorhandene Küchenzeile abzustimmen und ihn nahtlos mit anderen Geräten der Thermik-Linie zu kombinieren.
Der EKU Thermik 650 Rostbräter RB-41 ist die kompakteste Variante und eignet sich besonders für kleinere Küchen oder als Ergänzungsgerät in bestehenden Küchenzeilen. Mit einer Arbeitsbreite von 400 mm bietet er dennoch ausreichend Bratfläche für den täglichen Betrieb. Wer mehr Kapazität benötigt, greift zur 850er-Serie: Der EKU Thermik 850 Rostbräter RB-81 bietet mit 800 mm Breite die größte Bratfläche in dieser Produktlinie und ist damit die erste Wahl für Großküchen mit hohem Speisendurchsatz.
Technische Merkmale der EKU Rostbräter
Die Geräte der EKU Thermik-Reihe zeichnen sich durch eine Reihe konkreter technischer Eigenschaften aus, die im Küchenalltag den Unterschied machen:
- Edelstahlgehäuse: Robuste Verarbeitung aus lebensmittelechtem Edelstahl, leicht zu reinigen und beständig gegen Fette und Reinigungsmittel
- Stufenlose Temperaturregelung: Präzise Einstellung der Brattemperatur für unterschiedliche Garmethoden
- Gleichmäßige Wärmeverteilung: Durchdachte Heizflächengeometrie verhindert Hotspots und sorgt für konsistente Bratergebnisse
- Aufkantung und Fettablauf: Integrierte Konstruktion verhindert das Auslaufen von Bratfett und erleichtert die Reinigung
- Standfüße mit Höhenausgleich: Einfache Anpassung an unebene Böden und unterschiedliche Arbeitshöhen
Modelle im Überblick: Welcher EKU Rostbräter passt zu Ihnen?
Die Auswahl des richtigen Modells hängt von der verfügbaren Stellfläche, dem täglichen Portionsbedarf und der geplanten Küchenzeile ab. Grundsätzlich gilt: Je größer die Bratfläche, desto mehr Portionen lassen sich gleichzeitig zubereiten – was bei Stoßzeiten in der Mittagsverpflegung entscheidend sein kann. Die Modelle RB-41, RB-61 und RB-81 stehen für Arbeitsbreiten von 400, 600 und 800 mm. In Kombination mit der Bautiefe (650, 750 oder 850 mm) ergibt sich eine Matrix aus Geräten, die nahezu jede Küchensituation abdeckt.
EKU Rostbräter als Teil einer modularen Küchenzeile
Ein besonderer Vorteil der EKU Thermik-Linie liegt in ihrer Modularität. Rostbräter lassen sich direkt neben anderen Geräten der Serie aufstellen – etwa neben EKU Kochern oder Bain-Marie-Einheiten – und bilden so eine durchgehende, hygienisch einfach zu reinigende Arbeitszeile. Die einheitliche Bauhöhe und Tiefe sorgen für ein stimmiges Erscheinungsbild und erleichtern die Planung neuer Küchen ebenso wie die Erweiterung bestehender Anlagen.
Wer eine komplette Küchenausstattung plant, findet im EKU-Sortiment alle notwendigen Geräte aus einer Hand – von der Fritteuse bis zur Spülmaschine. Das vereinfacht Wartung, Ersatzteilbeschaffung und Herstellerkontakt erheblich.
Stöbern Sie durch die verfügbaren EKU Rostbräter-Modelle und finden Sie das Gerät, das zur Größe Ihrer Küche und Ihrem täglichen Bedarf passt. Bei Fragen zur Auswahl oder zur technischen Ausstattung stehen wir Ihnen gerne beratend zur Seite.