Eloma Joker Kombidämpfer Kompaktklasse konfigurierbar
Der Eloma Joker Kombidämpfer bietet vollständige Konfigurierbarkeit in kompakter Bauweise. Entdecken Sie flexible Garprogramme, intuitive Bedienung und platzsparende Lösungen für professionelle Küchen. Der Joker vereint Leistung mit individueller Anpassbarkeit.
Eloma Joker – Der konfigurierbare Kombidämpfer für die Kompaktklasse
Der Eloma Joker ist der erste vollständig konfigurierbare Kombidämpfer seiner Klasse und wurde speziell für Profiküchen entwickelt, die auf begrenztem Raum maximale Leistung benötigen. Als Teil der bewährten Eloma Kombidämpfer-Linie setzt der Joker dort an, wo andere Geräte aufhören: Er lässt sich individuell an die räumlichen und betrieblichen Anforderungen jeder Küche anpassen – ob im Restaurant, im Catering-Betrieb, in der Gemeinschaftsverpflegung oder im Foodtruck.
Was macht den Eloma Joker besonders?
Der Joker ist kein Gerät von der Stange. Stattdessen bietet er ein durchdachtes Modulkonzept, das Köchen und Küchenplanern echte Entscheidungsfreiheit gibt. Angefangen bei der Steuerungsvariante bis hin zur Aufstellmöglichkeit – der Joker passt sich an, nicht umgekehrt. Zwei Steuerungsvarianten stehen zur Wahl:
- MT-Steuerung (Manual Touch): Intuitive, manuelle Bedienung für Köche, die direkten Zugriff auf alle Funktionen bevorzugen – ohne Umwege über Menüs.
- ST-Steuerung (Smart Touch): Digitale Steuerung mit programmierbaren Kochprogrammen, Speicherplätzen und präziser Prozessführung für wiederkehrende Abläufe.
Zusätzlich gibt es den Joker als Mobile Edition mit integriertem Wassertankmodul – damit entfällt der feste Wasseranschluss vollständig. Diese Variante eignet sich besonders für mobile Einsätze, temporäre Küchen oder Standorte ohne Festinstallation.
Zwei Größen für unterschiedliche Anforderungen
Der Eloma Joker ist in zwei Kapazitätsstufen erhältlich, die sich an den gängigen GastroNorm-Formaten orientieren:
- Joker 6-11: Sechs Einschübe im Format GN 1/1 – kompakt, wendig und für kleinere Betriebe oder als Ergänzungsgerät geeignet.
- Joker 6-23: Sechs Einschübe im Format GN 2/3 – etwas größere Kapazität bei gleichem Platzbedarf, ideal für mittlere Produktionsmengen.
Beide Größen sind sowohl mit MT- als auch mit ST-Steuerung erhältlich und lassen sich optional als Mobile Edition mit Wassertankmodul konfigurieren. So entsteht ein Gerät, das wirklich zur jeweiligen Küchensituation passt.
Flexibel aufstellen – dank passendem Zubehör
Ein weiterer Vorteil des Joker-Konzepts liegt in der Aufstellflexibilität. Der Kombidämpfer kann auf einem Tisch, einem Untergestell oder einer Wandkonsole montiert werden. Passende Eloma Untergestelle sind speziell auf den Joker abgestimmt und sorgen für eine ergonomische Arbeitshöhe sowie eine stabile Standfläche. Wer Platz auf dem Boden sparen möchte, greift zur Wandmontage – eine Lösung, die besonders in engen Küchen oder Food-Trucks Sinn ergibt.
Kochen mit Dampf, Heißluft und Kombination
Wie alle Geräte aus dem Hause Eloma beherrscht der Joker die drei grundlegenden Garmethoden des Kombidämpfens: reiner Dampfbetrieb, reiner Heißluftbetrieb sowie die Kombination aus beidem. Damit lassen sich nahezu alle Garprozesse abbilden – vom schonenden Dämpfen von Gemüse über das Braten von Fleisch bis hin zum Backen von Brot und Gebäck. Die präzise Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung sorgt dabei für gleichmäßige Ergebnisse, auch bei wechselnden Beladungsmengen.
Für wen ist der Eloma Joker geeignet?
Der Joker richtet sich an Betriebe, die einen leistungsfähigen Kombidämpfer suchen, aber nicht den Platzbedarf eines großen Standgeräts haben. Typische Einsatzbereiche sind:
- Kleine Restaurants und Bistros mit begrenzter Kücheninfrastruktur
- Catering-Unternehmen mit wechselnden Einsatzorten
- Schulen, Kitas und Kantinen mit überschaubarem Tagesvolumen
- Foodtrucks und mobile Gastronomiebetriebe
- Hotelbetriebe als Ergänzungsgerät zur bestehenden Ausstattung
Der Eloma Joker zeigt, dass Kompaktheit und Leistungsfähigkeit kein Widerspruch sind. Mit seiner modularen Konfigurierbarkeit, den zwei Steuerungsvarianten und der Option zur mobilen Nutzung ist er ein Kombidämpfer, der sich dem Betrieb anpasst – nicht umgekehrt. Stöbern Sie durch die verfügbaren Modelle und finden Sie die Konfiguration, die zu Ihrer Küche passt.