Eloma Roste für Großküchen und Gastronomie

Eloma Roste – Zubehör für gleichmäßiges Garen und Braten im Kombidämpfer

Wer mit einem Eloma Kombidämpfer arbeitet, weiß: Das Ergebnis auf dem Teller hängt nicht nur vom Gerät selbst ab, sondern auch vom richtigen Zubehör. Eloma Roste sind speziell auf die Maße und Anforderungen der Eloma-Geräte abgestimmt und sorgen dafür, dass Wärme und Dampf gleichmäßig um das Gargut zirkulieren können. Ob Geflügel, Fleisch oder Fisch – mit dem passenden Rost gelingt jedes Gericht reproduzierbar und ohne unnötigen Aufwand.

Welche Roste bietet Eloma an?

Das Sortiment umfasst verschiedene Rosttypen, die für unterschiedliche Anwendungen in der Großküche entwickelt wurden:

• Gitterroste: Der Eloma Gitterrost GN 1/1 aus Edelstahl ist der Allrounder unter den Eloma Rosten. Er eignet sich für das Garen von Fleisch, Gemüse und Fisch und lässt sich dank seiner offenen Gitterstruktur leicht reinigen. Die Luft- und Dampfzirkulation bleibt ungehindert, was zu gleichmäßigen Garergebnissen führt.
• Geflügelroste: Speziell für das Garen ganzer Hähnchen und anderes Geflügel konzipiert. Der Eloma Geflügelrost GN 1/1 fasst bis zu 8 Hähnchen gleichzeitig – ideal für Betriebe mit hohem Durchsatz. Für kleinere Chargen steht der Geflügelrost GN 2/3 mit Platz für 4 Hähnchen zur Verfügung.

Warum originales Eloma Zubehör verwenden?

Generische Roste passen oft nicht exakt in die Einschübe der Eloma-Geräte. Zu viel Spiel bedeutet, dass das Gargut verrutscht oder der Rost nicht sicher aufliegt. Zu wenig Spiel blockiert die Luftzirkulation. Eloma Roste sind auf die GastroNorm-Maße der Eloma-Geräte abgestimmt und sitzen satt und sicher im Einschub. Das schützt nicht nur das Gargut, sondern auch das Gerät selbst vor unnötigem Verschleiß.

Darüber hinaus sind alle Eloma Roste aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt. Das Material ist korrosionsbeständig, verträgt hohe Temperaturen und lässt sich sowohl von Hand als auch in der Spülmaschine reinigen. In der täglichen Küchenpraxis bedeutet das: weniger Pflegeaufwand, längere Lebensdauer.

Geflügelroste im Detail

Das Garen ganzer Hähnchen im Kombidämpfer ist eine der häufigsten Anwendungen in der Systemgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Eloma Geflügelroste halten das Geflügel aufrecht, sodass Fett ablaufen kann und die Haut rundum knusprig wird. Die senkrechte Position sorgt außerdem dafür, dass mehr Hähnchen auf einmal in den Garraum passen, als es bei liegender Anordnung möglich wäre.

• GN 1/1 – bis zu 8 Hähnchen: Für große Produktionsküchen, Kantinen und Catering-Betriebe, die täglich große Mengen Geflügel zubereiten.
• GN 2/3 – bis zu 4 Hähnchen: Für kleinere Einheiten oder wenn nur ein Teil des Garraums für Geflügel genutzt werden soll.

Kombination mit weiterem Eloma Zubehör

Eloma Roste lassen sich problemlos mit anderen Zubehörteilen kombinieren. Wer beispielsweise Backwaren und Grillgut gleichzeitig zubereiten möchte, kann Roste und Eloma Backbleche auf verschiedenen Einschubebenen einsetzen. So lässt sich der Garraum effizient nutzen und die Produktion verschiedener Speisen lässt sich zeitlich aufeinander abstimmen.

Pflege und Reinigung

Edelstahlroste sind robust, aber nicht unempfindlich gegenüber falscher Pflege. Folgende Hinweise verlängern die Lebensdauer:

1. Nach jedem Einsatz grobe Rückstände entfernen, bevor sie eintrocknen.
2. Roste in der Spülmaschine reinigen oder in warmem Wasser mit handelsüblichem Reinigungsmittel einweichen.
3. Keine Stahlwolle oder scheuernde Mittel verwenden – diese zerkratzen die Oberfläche und begünstigen Ablagerungen.
4. Nach der Reinigung vollständig trocknen lassen, um Wasserflecken zu vermeiden.

Ob Sie täglich Hähnchen rösten, Fleisch garen oder Gemüse zubereiten – die richtigen Eloma Roste machen den Unterschied zwischen durchschnittlichen und konstant guten Ergebnissen. Stöbern Sie durch unser Sortiment und finden Sie den Rost, der zu Ihrem Betrieb und Ihren Gerichten passt.