Hendi Backformen für Bäckerei und Gastronomie

Hendi Backformen – Zuverlässige Formen für Gastronomie und Großküche

Wer regelmäßig backt – ob in der Bäckerei, Konditorei oder Großküche – weiß, wie entscheidend die richtige Backform für das Ergebnis ist. Hendi Backformen sind speziell für den gewerblichen Einsatz konzipiert und überzeugen durch robuste Verarbeitung, präzise Maße und gleichmäßige Wärmeverteilung. Ob runde Kuchenformen mit gebördeltem Rand oder glatte Varianten für saubere Schnitte – das Sortiment deckt die wichtigsten Anforderungen des täglichen Backbetriebs ab. Ergänzend dazu finden Sie in unserem Bereich Eiscreme und Backen von Hendi weiteres passendes Zubehör für die süße Küche.

Runde Backformen mit gebördeltem oder glattem Rand

Die runden Hendi Backformen mit einem Durchmesser von 70 mm und einer Höhe von 68 mm eignen sich besonders für Muffins, kleine Törtchen, Tartelettes und Portionsgebäck. Der Unterschied zwischen den beiden Varianten liegt im Rand:

• Gebördelter Rand: Der nach außen umgelegte Rand sorgt für zusätzliche Stabilität beim Stapeln und erleichtert das Herausnehmen aus dem Ofen mit Handschuhen oder Tüchern.
• Glatter Rand: Die saubere Kante ermöglicht ein gleichmäßiges Erscheinungsbild des Gebäcks und eignet sich besonders dann, wenn die Form direkt als Serviergefäß genutzt wird.

Beide Varianten bestehen aus Metall und sind für den Einsatz in gewerblichen Backöfen ausgelegt. Die kompakte Größe macht sie ideal für Buffets, Catering-Veranstaltungen und à-la-carte-Desserts, bei denen individuelle Portionen gefragt sind.

Hendi Backmatten aus Silikon – Wiederverwendbar und formstabil

Neben den klassischen Metallformen gehören auch Silikonbackmatten zum Hendi-Sortiment. Diese Matten ersetzen Backpapier dauerhaft und sind in drei Größen erhältlich:

1. 300 x 400 mm – für kleinere Backbleche und kompakte Öfen
2. 530 x 325 mm – eine mittlere Größe für den vielseitigen Einsatz
3. 600 x 400 mm – passend für Standard-Gastronorm-Bleche

Die Silikonmatten sind hitzebeständig, lebensmittelecht und lassen sich nach dem Backen einfach abwischen oder in der Spülmaschine reinigen. Durch ihre antihaftende Oberfläche lösen sich Kekse, Brötchen, Blätterteiggebäck und andere Backwaren rückstandslos. Das spart nicht nur Backpapier, sondern auch Zeit beim Vorbereiten der Bleche.

Worauf es bei Backformen im Gastronomiebetrieb ankommt

Im gewerblichen Umfeld werden Backformen täglich mehrfach eingesetzt, gestapelt, gespült und wieder in den Ofen geschoben. Dabei sind folgende Eigenschaften entscheidend:

• Maßhaltigkeit: Gleichmäßige Abmessungen sorgen dafür, dass Backzeiten und Rezepturen verlässlich reproduzierbar sind.
• Stapelbarkeit: Platzsparendes Lagern ist in der Großküche kein Luxus, sondern Notwendigkeit.
• Reinigungsfreundlichkeit: Glatte Oberflächen ohne schwer zugängliche Ecken reduzieren den Reinigungsaufwand erheblich.
• Temperaturbeständigkeit: Sowohl die Metallformen als auch die Silikonmatten sind für die Temperaturen handelsüblicher Konvektomaten und Heißluftöfen geeignet.

Wenn Sie neben Backformen auch nach Zubehör für die Dessertherstellung suchen, lohnt sich ein Blick auf unsere Crème-Brûlée-Brenner von Hendi – eine sinnvolle Ergänzung für die Dessertstation in Restaurant oder Catering.

Hendi Backformen im Überblick

Das aktuelle Sortiment umfasst:

• Runde Backform mit gebördeltem Rand, Ø70 x (H)68 mm
• Runde Backform mit glattem Rand, Ø70 x (H)68 mm
• Silikonbackmatte 300 x 400 mm
• Silikonbackmatte 530 x 325 mm
• Silikonbackmatte 600 x 400 mm

Alle Artikel stammen direkt vom Hersteller Hendi und sind für den gewerblichen Dauereinsatz ausgelegt. Die Kombination aus Metallformen und Silikonmatten ermöglicht es, unterschiedliche Backaufgaben mit einem aufeinander abgestimmten Zubehörsystem zu bewältigen.

Stöbern Sie durch unser Sortiment an Hendi Backformen und finden Sie die passende Form für Ihre täglichen Backanforderungen. Für Fragen zur Eignung einzelner Produkte für Ihren Betrieb stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung – schauen Sie sich auch unsere Sahnespender von Hendi an, um Ihre Dessertpräsentation abzurunden.