Hendi HACCP Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel

HACCP Aufbewahrungsbehälter – Lebensmittelsicherheit durch Farbcodierung

In gewerblichen Küchen, Kantinen, Krankenhäusern und Cateringbetrieben ist die strikte Trennung verschiedener Lebensmittelgruppen keine Kür, sondern gesetzliche Pflicht. Hendi HACCP Aufbewahrungsbehälter bieten eine durchdachte Lösung, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden und die Anforderungen des Hazard Analysis and Critical Control Points-Systems zuverlässig zu erfüllen. Durch ein klar strukturiertes Farbcodierungssystem lässt sich auf einen Blick erkennen, welcher Behälter für welche Lebensmittelkategorie bestimmt ist – ein entscheidender Vorteil im hektischen Küchenalltag. Wer bereits mit GN Behältern arbeitet, findet in den HACCP-Aufbewahrungsbehältern eine sinnvolle Ergänzung für ein lückenloses Hygienekonzept.

Was steckt hinter dem HACCP-Konzept?

HACCP steht für ein international anerkanntes Lebensmittelsicherheitssystem, das potenzielle Gefahren in der Lebensmittelverarbeitung systematisch identifiziert und kontrolliert. Für Küchenbetriebe bedeutet das konkret: Rohes Fleisch darf nicht in denselben Behältern gelagert werden wie Gemüse oder Milchprodukte. Fisch muss getrennt von Geflügel aufbewahrt werden. Allergene Zutaten benötigen eigene, klar gekennzeichnete Behälter. Ein farbcodiertes Aufbewahrungssystem macht diese Trennung für das gesamte Küchenteam sofort sichtbar – unabhängig von Sprachkenntnissen oder Erfahrungsstand der Mitarbeitenden.

Das Farbcodierungssystem im Überblick

Die Hendi HACCP Aufbewahrungsbehälter werden durch farbige Clips gekennzeichnet, die sich einfach am Behälterrand befestigen lassen. Jede Farbe steht dabei für eine bestimmte Lebensmittelkategorie:

• Rot – Rohes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm)
• Gelb – Rohes Geflügel
• Blau – Roher Fisch und Meeresfrüchte
• Grün – Obst, Gemüse und Salate

Diese Farbzuordnung entspricht dem international gebräuchlichen Standard und erleichtert die Einarbeitung neuer Mitarbeitender erheblich. Die Clips lassen sich rückstandslos entfernen, sind spülmaschinenfest und können bei Bedarf ausgetauscht werden. So bleibt das System flexibel, auch wenn sich betriebliche Anforderungen ändern.

Materialien und Verarbeitung

Die Behälter selbst bestehen aus lebensmittelechtem Kunststoff, der für den Einsatz in Kühlschränken, Kühlzellen und Tiefkühlbereichen geeignet ist. Die Oberflächen sind glatt, ohne Ritzen oder Spalten, in denen sich Bakterien festsetzen könnten. Das erleichtert die Reinigung erheblich und trägt zur Einhaltung der Hygienevorschriften bei. Deckel sind passgenau gefertigt und schließen dicht ab, sodass Gerüche nicht auf andere Lebensmittel übergehen und die Kühlkette zuverlässig eingehalten werden kann.

Farbcodierungsclips – das Herzstück des Systems

Ohne die passenden Clips ist ein HACCP-Farbcodierungssystem nicht vollständig. Die Hendi Farbcodierungsclips in Rot sowie die Varianten in Blau, Gelb und Grün sind jeweils im 12er-Set erhältlich und lassen sich unkompliziert an den Behältern befestigen. Die Clips sind robust genug für den täglichen Einsatz in der Großküche und halten auch häufigen Spülmaschinengängen stand. Durch die Möglichkeit, Clips auszutauschen oder nachzubestellen, bleibt das System langfristig nutzbar.

Einsatzbereiche in der Praxis

HACCP Aufbewahrungsbehälter sind überall dort unverzichtbar, wo täglich mit verschiedenen Lebensmittelgruppen gearbeitet wird:

1. Restaurants und Gaststätten mit à-la-carte-Betrieb
2. Gemeinschaftsverpflegung in Schulen, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen
3. Catering und Eventgastronomie
4. Bäckereien und Konditoreien mit Allergenmanagement
5. Fleischereien und Fischhändler mit Verarbeitungsbetrieb

In all diesen Bereichen schützt ein konsequent umgesetztes Farbcodierungssystem nicht nur die Gesundheit der Gäste, sondern auch den Betrieb vor kostspieligen Hygieneverstößen und behördlichen Beanstandungen.

Kompatibilität mit dem GN-System

Viele Betriebe setzen bereits auf das bewährte Gastronorm-System für die Lagerung und den Transport von Speisen. Die Hendi HACCP Aufbewahrungsbehälter lassen sich nahtlos in bestehende Strukturen integrieren. Wer sein Sortiment erweitern möchte, findet mit den GN Behältern aus Polypropylen eine robuste und temperaturbeständige Ergänzung, die sich ebenfalls für die Lebensmittellagerung unter HACCP-Bedingungen eignet.

Ob Neueinrichtung einer Küche oder Ergänzung eines bestehenden Hygienekonzepts – die Hendi HACCP Aufbewahrungsbehälter bieten eine konkrete, alltagstaugliche Antwort auf die Anforderungen moderner Lebensmittelsicherheit. Stöbern Sie durch unser Sortiment und stellen Sie Ihr individuelles HACCP-Set zusammen.