WAS Germany Besteck für Gastronomie

WAS Germany Besteck – Gastronomiegerechtes Besteck für den täglichen Einsatz

Besteck ist im Gastronomiebetrieb einem permanenten Belastungstest ausgesetzt: tägliche Spülgänge, mechanische Beanspruchung beim Eindecken und Abräumen, Kontakt mit säurehaltigen Speisen und Reinigungsmitteln. WAS Germany produziert Besteck, das genau für diese Bedingungen ausgelegt ist – mit definierten Stahllegierungen, präzisen Maßen und einer Verarbeitung, die auf Langlebigkeit im Dauerbetrieb ausgerichtet ist. Ob Restaurantküche, Catering oder Gemeinschaftsverpflegung: Das Sortiment deckt alle gängigen Anforderungen ab.

Stahllegierungen: Was die Zahlen bedeuten

Die Materialbezeichnung auf Besteck – etwa 18/10, 18/8 oder 18/0 – gibt den Chrom- und Nickelanteil im Chromstahl an. Diese Werte sind keine Marketingangaben, sondern technische Kennzahlen mit direkten Auswirkungen auf Korrosionsbeständigkeit und Pflegeaufwand.

• 18/10 Chromstahl: 18 % Chrom, 10 % Nickel – hohe Korrosionsbeständigkeit, glänzende Oberfläche, geeignet für intensiven Spülmaschineneinsatz mit aggressiven Reinigern.
• 18/8 Chromstahl: Ähnliche Eigenschaften wie 18/10, leicht reduzierter Nickelanteil – in vielen Gastronomiebetrieben als Standard eingesetzt.
• 18/0 Chromstahl: Kein Nickel – dadurch magnetisch und für Induktionsherde geeignet; etwas anfälliger für Fleckenbildung, aber kostengünstiger in der Anschaffung. Typisch für Kinderbesteck wie den WAS Kinderlöffel Sofia 16 cm in Chromstahl 18/0.

Für Betriebe mit hohem Durchsatz und täglichem Maschineneinsatz empfiehlt sich 18/10 – die höhere Nickellegierung schützt die Oberfläche langfristig vor Anlaufflecken und Korrosion.

Bestecktypen im Überblick

Tafelmesser, Gabeln und Löffel

Das Kernsortiment umfasst alle klassischen Besteckteile für das Tischgedeck: Tafelmesser, Tafelgabeln, Suppenlöffel, Dessertlöffel, Kaffeelöffel und Teelöffel. WAS Germany bietet diese Teile in verschiedenen Serien an, die sich in Griffform, Gewicht und Oberflächenfinish unterscheiden. Schwerere Besteckteile vermitteln Wertigkeit am Tisch; leichtere Varianten eignen sich für Buffets und Selbstbedienungsbereiche, wo Besteck häufig verloren geht oder ersetzt werden muss.

Steakmesser

Steakmesser stellen besondere Anforderungen an Klinge und Griff. Das WAS Steakmesser mit Polypropylengriff (21 cm, Chromstahl 13/0) kombiniert eine robuste Klinge mit einem spülmaschinenfesten Kunststoffgriff – eine Kombination, die im Restaurantbetrieb wartungsarm bleibt. Polypropylengriffe quellen nicht auf, lösen sich nicht und behalten ihre Form auch nach hunderten Spülgängen.

Kinderbesteck

Kinderbesteck muss ergonomisch auf kleinere Hände abgestimmt sein und gleichzeitig die gleichen Hygienestandards erfüllen wie das übrige Tischbesteck. Die Sofia-Serie von WAS Germany umfasst abgestimmte Sets: Kindergabel (16,5 cm), Kinderlöffel (16 cm), Kindermesser (18,5 cm) und Kinderteelöffel (13,5 cm) – alle aus Chromstahl 18/0, spülmaschinenfest und in Sets à 12 Stück erhältlich. Die kompakten Maße und abgerundeten Kanten machen diese Serie für Kindergärten, Schulkantinen und Familienrestaurants geeignet.

Serienauswahl: Einheitlichkeit im Betrieb

Im Gastronomiebetrieb ist es sinnvoll, alle Besteckteile aus einer Serie zu beziehen. Unterschiedliche Griffstärken oder Oberflächenfinishes fallen am gedeckten Tisch sofort auf und wirken uneinheitlich. WAS Germany strukturiert sein Sortiment in klar abgegrenzte Serien, sodass Messer, Gabeln und Löffel in Gewicht, Länge und Optik aufeinander abgestimmt sind. Beim Nachkauf – etwa nach Verlusten im laufenden Betrieb – lassen sich einzelne Teile problemlos ergänzen, solange die Serie im Sortiment bleibt.

Pflege und Spülmaschinentauglichkeit

Gastronomiebetriebe spülen Besteck in gewerblichen Spülmaschinen mit Temperaturen zwischen 60 °C und 85 °C und alkalischen Reinigern. Nicht jedes Besteck ist für diese Bedingungen dauerhaft geeignet. Folgende Punkte sind bei der Pflege relevant:

• Besteck nach dem Spülen nicht zu lange im Feuchtbereich lassen – Wasserflecken entstehen durch Kalkablagerungen, nicht durch Materialfehler.
• Silberbesteck und versilbertes Besteck reagieren empfindlich auf chlorhaltige Reiniger – für den Gastronomieeinsatz ist Edelstahlbesteck die wartungsärmere Wahl.
• Besteck mit Hohlgriffen (luftgefüllte Griffe) kann bei sehr hohen Temperaturen Probleme bereiten – Vollmaterialgriffe sind im gewerblichen Einsatz stabiler.
• Polypropylengriffe wie beim WAS Steakmesser sind temperaturbeständig und formstabil bis zu den üblichen Spültemperaturen.

Besteck im Kontext der Tischkultur

Besteck ist nur ein Teil des Tischgedeck-Konzepts. Wer das Erscheinungsbild des gedeckten Tisches einheitlich gestalten möchte, findet im WAS-Sortiment passende Ergänzungen: von Porzellan und Gläsern bis hin zu Servietten und Tischzubehör. Das WAS Tischkultur-Sortiment bietet aufeinander abgestimmte Produkte, die sich für ein konsistentes Erscheinungsbild im Restaurant- oder Hotelbetrieb kombinieren lassen. Wer darüber hinaus Buffets ausstattet, findet im Bereich WAS Buffet passendes Zubehör für die Präsentation und den Servierbetrieb.

Mengenplanung und Lagerhaltung

Für die Mengenplanung gilt im Gastronomiebetrieb eine Faustregel: Pro Sitzplatz sollten mindestens drei Garnituren Besteck vorgehalten werden – eine im Einsatz, eine in der Spüle, eine als Reserve. Bei hohem Durchsatz oder langen Servicezeiten ohne Spülpause erhöht sich der Bedarf entsprechend. WAS Germany liefert Besteck in Sets (z. B. 6 oder 12 Stück), was die Bestandsplanung vereinfacht und den Stückpreis gegenüber Einzelkauf reduziert.

Durchsuchen Sie das WAS Germany Bestecksortiment nach Legierung, Serie und Bestecktyp – und stellen Sie Ihr Tischgedeck so zusammen, wie es den Anforderungen Ihres Betriebs entspricht.