GN 1/2 Behälter

GN 1/2 Behälter – die vielseitige Halbgröße für Küche und Buffet

Der GN 1/2 Behälter gehört zu den meistgenutzten Gefäßen in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Mit seinen Außenmaßen von 325 × 265 mm passt er exakt in genormte Bain-Marie-Becken, Kühltheken, Chafing Dishes und Speisentransportwagen – und das weltweit, dank der verbindlichen Gastronorm-Norm EN 631. Wer sich einen Überblick über das gesamte Sortiment verschaffen möchte, findet alle Größen in unserer Kategorie GN Behälter. Zwei GN 1/2 Behälter ergeben zusammen exakt die Fläche eines GN 1/1 Behälters – das macht die Planung von Buffets und Ausgabestationen besonders einfach und flexibel.

Wofür eignet sich der GN 1/2 Behälter?

Die Halbgröße ist in nahezu jeder Küche unverzichtbar. Ob zum Garen im Kombidämpfer, zum Warmhalten in der Bain-Marie, zum Kühlen in der Salatbar oder zum Lagern von Zutaten im Kühlschrank – der GN 1/2 Behälter deckt alle wichtigen Einsatzbereiche ab:

• Buffet und Ausgabe: Zwei Behälter nebeneinander füllen eine GN 1/1-Öffnung lückenlos aus.
• Garen und Dämpfen: Edelstahlvarianten sind für Kombidämpfer und Konvektomaten zugelassen.
• Kühllagerung: Polypropylen-Behälter mit Skalierung erleichtern das Abmessen und Portionieren direkt im Kühlhaus.
• Transport: Stapelbare Ausführungen sparen Platz beim Catering und Außer-Haus-Service.
• Mise en Place: Flache Tiefen ab 20 mm eignen sich für Beilagen, Saucen und Garnituren.

Materialien im Vergleich: Edelstahl oder Kunststoff?

GN 1/2 Behälter sind in zwei Hauptmaterialien erhältlich, die sich je nach Einsatzzweck unterscheiden:

Edelstahl (Chromnickelstahl 18/10)

Edelstahlbehälter sind robust, lebensmittelecht und temperaturbeständig von −40 °C bis +300 °C. Sie eignen sich für das direkte Garen, Warmhalten und Regenerieren. Die glatte Oberfläche lässt sich leicht reinigen und ist spülmaschinengeeignet. Passende Deckel aus Chromnickelstahl – etwa der WAS GN 90 Deckel 1/2 Chromnickelstahl – schließen den Behälter hygienisch ab und halten Speisen länger warm.

Polypropylen (PP-Kunststoff)

Kunststoffbehälter aus Polypropylen sind leichter, bruchresistenter und oft kostengünstiger als Edelstahlvarianten. Modelle mit eingeprägter Skalierung – wie die WAS GN 89 Behälter in den Tiefen 100 mm, 150 mm und 200 mm – ermöglichen das direkte Abmessen von Flüssigkeiten und Zutaten ohne zusätzliche Messgeräte. Sie sind ideal für die Kühllagerung und das Vorbereiten von Zutaten.

Tiefen und Füllmengen: Die richtige Wahl treffen

GN 1/2 Behälter sind in verschiedenen Tiefen erhältlich. Die Tiefe bestimmt das Fassungsvermögen und den Einsatzbereich:

1. 20 mm (flach): Für Beilagen, Saucen, Dips und dekorative Buffetpräsentationen.
2. 65 mm: Universalgröße für Hauptgerichte, Suppen und Eintöpfe.
3. 100 mm: Für größere Mengen, Marinaden und Lagerung von Rohwaren.
4. 150 mm: Tiefe Variante für Flüssigkeiten, Saucen auf Vorrat und Lagerung.
5. 200 mm: Maximale Tiefe für große Mengen und Langzeitlagerung im Kühlhaus.

Kompatibilität mit anderen GN-Größen

Das Gastronorm-System ist modular aufgebaut. Ein GN 1/2 Behälter lässt sich mit anderen Größen kombinieren, um Ausgabeflächen optimal zu nutzen. So können beispielsweise ein GN 1/3 Behälter und ein GN 1/6 Behälter gemeinsam die Fläche eines GN 1/2 ausfüllen. Diese Flexibilität macht das System besonders wertvoll für wechselnde Menüs und saisonale Buffets.

Worauf beim Kauf achten?

Bevor Sie GN 1/2 Behälter bestellen, lohnt es sich, folgende Punkte zu prüfen:

• Materialwahl: Edelstahl für Hitze und Gastronomie, Polypropylen für Kühlung und Lagerung.
• Tiefe: Passend zum Fassungsvermögen und zur Ausgabestation wählen.
• Deckelkompatibilität: Nicht jeder Deckel passt auf jeden Behälter – auf Herstellerangaben achten.
• Stapelbarkeit: Wichtig für platzsparendes Lagern und den Cateringeinsatz.
• Zulassungen: Für den Einsatz im Kombidämpfer müssen Behälter entsprechend gekennzeichnet sein.

Stöbern Sie durch unser Sortiment an GN 1/2 Behältern und finden Sie die passende Größe, das richtige Material und die optimale Tiefe für Ihren Betrieb – von der kleinen Bistroküche bis zur Großküche mit täglichem Hochbetrieb.