Bartscher Kippbratpfannen für Großküchen
Bartscher Kippbratpfannen für Großküchen und Gastronomie: Robuste Tiegel aus Chromnickelstahl mit Temperaturregelung bis 300°C. Effiziente Bratflächen für hohe Stückzahlen, wartungsfreundlich und langlebig.
Bartscher Kippbratpfannen – Großküchentechnik für den täglichen Dauereinsatz
Wer in einer Großküche, einem Catering-Betrieb oder einer Gemeinschaftsverpflegung täglich große Mengen an Speisen zubereitet, kennt das Problem: Herkömmliche Bratpfannen stoßen schnell an ihre Grenzen. Bartscher Kippbratpfannen lösen dieses Problem mit einer durchdachten Konstruktion, die speziell auf den Dauerbetrieb in der professionellen Gastronomie ausgelegt ist. Als Teil der bewährten Bartscher Kochtechnik verbinden diese Geräte robuste Verarbeitung mit praktischer Bedienbarkeit – und das Modell für Modell.
Was macht eine Kippbratpfanne besonders?
Der entscheidende Unterschied zu einer gewöhnlichen Bratpfanne liegt im Kippmechanismus. Nach dem Garvorgang lässt sich der Tiegel per Handrad oder Kurbel einfach nach vorne neigen, sodass der Inhalt direkt in ein Behältnis, eine Schüssel oder auf den Teller gleitet – ohne Heben, Kippen oder Schütten von Hand. Das schont den Rücken des Küchenpersonals und beschleunigt den Arbeitsablauf erheblich. Gleichzeitig ermöglicht die große, flache Bratfläche das gleichzeitige Garen von bis zu 20 Schnitzeln oder vergleichbaren Portionen.
Materialien und Verarbeitung im Detail
Alle Tiegel der Bartscher Kippbratpfannen bestehen aus Chromnickelstahl – einem Material, das sich in der Lebensmittelverarbeitung seit Jahrzehnten bewährt hat. Chromnickelstahl rostet nicht, ist leicht zu reinigen und widersteht auch aggressiven Reinigungsmitteln. Das wirkt sich direkt auf die Lebensdauer der Geräte aus und erleichtert die tägliche Hygienepflege nach HACCP-Richtlinien erheblich.
Bei den elektrisch betriebenen Modellen kommen ausschließlich Heizwiderstände aus Incoloy 800 zum Einsatz. Dieser Werkstoff ist bekannt für seine hohe Hitzebeständigkeit und Korrosionsfestigkeit – selbst bei dauerhaftem Betrieb bei Maximaltemperaturen bleibt die Heizleistung stabil und gleichmäßig.
Temperaturregelung und Ausstattungsmerkmale
Die Temperatur lässt sich stufenlos von 45 °C bis 300 °C über ein einstellbares Thermostat regulieren. Damit decken die Geräte ein breites Spektrum an Garmethoden ab: vom sanften Warmhalten über das Dünsten bis hin zum scharfen Anbraten von Fleisch. Alle Modelle sind außerdem mit einer Wassereinlaufgarnitur ausgestattet, die das Ablöschen und Reinigen direkt am Gerät ermöglicht – ein praktisches Detail, das im Küchenalltag viel Zeit spart.
Gas oder Elektro – die richtige Wahl für Ihre Küche
Bartscher bietet Kippbratpfannen sowohl als Elektro- als auch als Gasausführung an. Die Wahl hängt von der vorhandenen Infrastruktur und den individuellen Anforderungen ab:
- Elektromodelle wie die Bartscher Kippbratpfanne 700 E51LEK überzeugen durch präzise Temperaturregelung und einfache Installation ohne Gasanschluss.
- Gasmodelle reagieren schneller auf Temperaturänderungen und sind besonders wirtschaftlich im Dauerbetrieb, wenn ein Gasanschluss vorhanden ist.
- Modelle mit Hubkippvorrichtung (HK) erleichtern das Entleeren des Tiegels zusätzlich durch einen mechanischen Hubmechanismus.
Einsatzbereiche in der Praxis
Bartscher Kippbratpfannen sind vielseitig einsetzbar. Typische Anwendungsgebiete umfassen:
- Schulkantinen und Betriebsrestaurants mit täglicher Massenproduktion
- Catering-Unternehmen, die wechselnde Standorte und Menüs bedienen
- Krankenhausküchen mit strengen Hygieneanforderungen
- Hotelbetriebe mit Frühstücks- und Bankettservice
- Imbissbetriebe und Schnellrestaurants mit hohem Durchsatz
Wer neben der Kippbratpfanne auch größere Mengen an Suppen, Soßen oder Eintöpfen zubereiten möchte, findet in den Bartscher Kochkesseln eine sinnvolle Ergänzung für die Großküche.
Das passende Modell finden
Das Sortiment umfasst Geräte der Serie 700 und der leistungsstärkeren Serie 900, die sich in Tiegelgröße, Heizleistung und Ausstattung unterscheiden. Für Betriebe mit besonders hohem Durchsatz empfiehlt sich ein Blick auf die Bartscher Kippbratpfanne 900 G87LEK mit ihrer größeren Bratfläche und höheren Gasleistung. Kleinere Betriebe oder Küchen mit begrenztem Platzangebot sind mit den kompakteren 700er-Modellen gut bedient.
Stöbern Sie durch das gesamte Sortiment und vergleichen Sie die technischen Daten direkt auf den Produktseiten – so finden Sie die Kippbratpfanne, die zu Ihrem Betrieb und Ihren täglichen Anforderungen passt.