Bartscher Kochkessel für Großküchen und Kantinen

Bartscher Kochkessel – Großmengenkochen für Kantinen, Schulküchen und Catering

Wer täglich Suppen, Eintöpfe, Saucen oder Beilagen für Dutzende oder Hunderte von Personen zubereitet, braucht Geräte, die dieser Aufgabe gewachsen sind. Bartscher Kochtechnik bietet mit seinen Kochkesseln eine robuste und zuverlässige Lösung für genau diese Anforderungen – von der Schulkantine über das Betriebsrestaurant bis hin zum Catering-Unternehmen. Die Bartscher Kochkessel sind darauf ausgelegt, große Mengen gleichmäßig und energieeffizient zu garen, ohne dass das Küchenpersonal ständig eingreifen muss.

Welche Volumina stehen zur Verfügung?

Das Sortiment umfasst Kochkessel mit Füllmengen von rund 100 Litern bis zu 500 Litern. Damit lässt sich die passende Größe für nahezu jede Betriebsgröße finden:

• Kleinere Einheiten ab ca. 100 Liter – geeignet für Betriebe mit 50 bis 150 Essen täglich, z. B. Kindergärten, kleine Betriebskantinen oder Imbissbetriebe mit Suppenangebot.
• Mittlere Kessel von 150 bis 300 Litern – der Bereich, der in vielen Schulküchen und mittleren Kantinen am häufigsten eingesetzt wird.
• Große Kessel ab 300 Litern – für Zentralküchen, Krankenhäuser oder Cateringunternehmen, die mehrere Standorte beliefern.

Konkrete Beispiele aus dem Sortiment sind der Bartscher Kochkessel E145L mit 145 Litern Nutzvolumen sowie der Bartscher Kochkessel G150L mit Gasanschluss – beide bewährte Geräte für den täglichen Dauereinsatz in der Gemeinschaftsverpflegung.

Elektro oder Gas – was passt besser?

Bartscher Kochkessel sind in zwei Anschlussvarianten erhältlich: elektrisch und gasbetrieben. Beide haben ihre Berechtigung, je nach baulichen Gegebenheiten und betrieblichen Anforderungen.

Elektro-Kochkessel

Elektro-Kochkessel gelten in der Praxis als die wartungsärmere Variante. Es gibt keine Gasleitungen, keine Brennerdüsen und keine Zündautomatik, die gewartet oder geprüft werden müssen. Die Temperaturregelung ist präziser, und die Reinigung gestaltet sich einfacher, da keine Verbrennungsrückstände entstehen. Wer die Wahl hat, sollte daher in den meisten Fällen zum Elektrogerät greifen. Der Bartscher Elektro-Kochkessel 135L ist ein gutes Beispiel für ein kompaktes, alltagstaugliches Gerät dieser Kategorie.

Gas-Kochkessel

Steht in der Großküche kein ausreichend dimensionierter Elektroanschluss zur Verfügung – was in älteren Gebäuden oder bei nachträglichen Umbauten häufig vorkommt – ist der Gas-Kochkessel die sinnvolle Alternative. Gasgeräte erreichen hohe Leistungen schnell und sind in vielen Regionen kostengünstiger im Betrieb. Voraussetzung ist natürlich ein geeigneter Gasanschluss sowie die regelmäßige Wartung durch einen zugelassenen Fachbetrieb.

Bauweise und Materialien

Bartscher Kochkessel bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl, der sowohl hygienisch als auch langlebig ist. Der Kesselboden ist so konstruiert, dass die Wärme gleichmäßig verteilt wird – ein entscheidender Faktor, um Anbrennstellen zu vermeiden und gleichmäßige Garergebnisse zu erzielen. Die meisten Modelle verfügen über:

• Einen Ablasshahn am Kesselboden für einfaches Entleeren
• Einen gut ablesbaren Thermostat zur Temperaturkontrolle
• Einen stabilen Deckel aus Edelstahl
• Standfüße oder Untergestelle, die eine ergonomische Arbeitshöhe ermöglichen

Typische Einsatzbereiche

Bartscher Kochkessel finden sich überall dort, wo täglich große Mengen an Speisen zubereitet werden müssen:

1. Schulverpflegung: Mittagessen für mehrere Hundert Schüler erfordert Geräte, die zuverlässig und schnell arbeiten.
2. Betriebskantinen: Suppen, Eintöpfe und Beilagen lassen sich in einem einzigen Kochvorgang für den gesamten Mittagsbetrieb vorbereiten.
3. Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen: Hier sind Hygiene und gleichmäßige Garergebnisse besonders wichtig.
4. Catering und Eventgastronomie: Mobile oder stationäre Kochkessel ermöglichen die Vorbereitung großer Mengen an einem zentralen Standort.
5. Zentralküchen: Speisen werden in großen Mengen produziert und anschließend an mehrere Ausgabestellen geliefert.

Worauf sollte man beim Kauf achten?

Neben dem Volumen und der Anschlussart spielen folgende Punkte eine Rolle bei der Auswahl des richtigen Kochkessels:

• Anschlussleistung: Elektrogeräte benötigen einen entsprechend dimensionierten Stromanschluss (häufig Drehstrom). Vor dem Kauf sollte die vorhandene Elektroinstallation geprüft werden.
• Aufstellfläche: Große Kessel benötigen ausreichend Platz – sowohl für das Gerät selbst als auch für die Bedienung und Reinigung.
• Zubehör: Rührhaken, Schöpfkellen und passende Behälter erleichtern die tägliche Arbeit erheblich.
• Wartungsintervalle: Gasgeräte müssen regelmäßig durch Fachpersonal geprüft werden; Elektrogeräte sind in dieser Hinsicht unkomplizierter.

Wenn Sie neben Kochkesseln auch andere Geräte für die Großküche suchen, lohnt sich ein Blick auf die Bartscher Kippbratpfannen – eine sinnvolle Ergänzung für das Braten und Schmoren großer Mengen. Stöbern Sie durch das gesamte Sortiment und finden Sie die Geräte, die zu Ihrem Betrieb passen.