Bartscher Bratpfannen für Großküchen und Gastronomie

Bartscher Bratpfannen für die gewerbliche Küche

Wer täglich große Mengen an Speisen zubereitet, weiß: Das richtige Kochgeschirr entscheidet über Ergebnis und Effizienz. Bartscher Bratpfannen sind speziell für den Einsatz in Gastronomieküchen, Catering-Betrieben und der Gemeinschaftsverpflegung entwickelt worden – mit Materialien und Abmessungen, die den Anforderungen des täglichen Dauerbetriebs standhalten. Wer darüber hinaus nach passenden Wärmequellen sucht, findet bei den Bartscher Induktionskochern leistungsstarke Geräte, die sich ideal mit dem Bratpfannensortiment kombinieren lassen.

Welche Bratpfannen bietet Bartscher an?

Das Sortiment umfasst verschiedene Pfannentypen, die auf unterschiedliche Zubereitungsarten und Küchensituationen abgestimmt sind:

• Großraumbratpfannen: Mit deutlich größerem Durchmesser als Haushaltspfannen eignen sie sich für das gleichzeitige Braten von Fleisch, Gemüse oder Eierspeisen in großen Mengen. Die breite Bratfläche sorgt dafür, dass Lebensmittel gleichmäßig Hitze aufnehmen, ohne zu dampfen.
• Gussbräter: Aus Gusseisen gefertigt, speichern diese Bräter Wärme besonders effizient und geben sie gleichmäßig ab. Sie eignen sich für langsames Schmoren ebenso wie für scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen.
• Wokpfannen: Die Bartscher Wokpfanne W360R bietet mit ihrer gewölbten Form und dem großen Fassungsvermögen optimale Voraussetzungen für das schnelle Pfannenrühren asiatischer Gerichte – auch in der Großküche.
• Paella-Pfannen: Für die Zubereitung von Paella, Reisgerichten oder anderen flachen Schmorgerichten stehen mehrere Größen zur Verfügung, darunter die Bartscher Paella-Pfanne STP800 mit besonders großem Durchmesser für die Verpflegung vieler Gäste gleichzeitig.

Materialien und Konstruktion im Detail

Bartscher setzt bei seinen Bratpfannen auf Materialien, die für den gewerblichen Einsatz geeignet sind. Edelstahlpfannen sind korrosionsbeständig, leicht zu reinigen und langlebig. Gusseiserne Modelle überzeugen durch ihre Fähigkeit, Temperaturen stabil zu halten – selbst wenn kalte Lebensmittel in die heiße Pfanne gegeben werden, bricht die Temperatur nicht so schnell ein wie bei dünnwandigem Material.

Die Griffe sind so gestaltet, dass sie auch bei längerem Arbeiten sicher in der Hand liegen. Viele Modelle sind ofenfest und können daher sowohl auf dem Herd als auch im Kombidämpfer oder Backofen verwendet werden – ein klarer Vorteil in Küchen, in denen Flexibilität gefragt ist.

Wärmeverteilung als entscheidender Faktor

In der Gastronomie zählt nicht nur die Hitze, sondern deren gleichmäßige Verteilung über die gesamte Bratfläche. Ungleichmäßige Hitze führt zu Stellen, an denen Lebensmittel anbrennen, während andere Bereiche noch nicht gar sind. Bartscher Bratpfannen sind mit mehrschichtigen Böden ausgestattet, die Wärme flächendeckend leiten – das Ergebnis ist eine konsistente Bräunung und ein gleichmäßiges Garergebnis, Portion für Portion.

Kompatibilität mit verschiedenen Herdarten

Ein weiterer praktischer Aspekt: Viele Bartscher Bratpfannen sind für alle gängigen Herdarten geeignet, darunter Gas, Elektro, Ceran und Induktion. Das macht sie zu einer vielseitigen Investition, die auch dann noch nutzbar bleibt, wenn die Küchenausstattung erneuert wird.

Für wen sind Bartscher Bratpfannen geeignet?

Das Sortiment richtet sich in erster Linie an:

1. Restaurantküchen mit täglichem À-la-carte-Betrieb, die zuverlässiges und robustes Kochgeschirr benötigen
2. Catering-Unternehmen, die Speisen in großen Mengen vorbereiten und transportieren
3. Kantinen und Gemeinschaftsverpflegung, wo Effizienz und Hygiene gleichermaßen wichtig sind
4. Hotelbetriebe mit Frühstücks- und Bankettküchen, die täglich wechselnde Gerichte in großen Stückzahlen produzieren

Pflege und Langlebigkeit

Gewerbliches Kochgeschirr ist eine Investition – und wie lange es hält, hängt auch von der richtigen Pflege ab. Edelstahlpfannen lassen sich in der Regel in der Spülmaschine reinigen, während Gusseisenpfannen nach dem Waschen getrocknet und leicht eingeölt werden sollten, um Rostbildung zu verhindern. Bartscher stellt für seine Produkte entsprechende Pflegehinweise bereit, die eine lange Nutzungsdauer sicherstellen.

Wer seine Küchenausstattung gezielt erweitern möchte, findet im Bartscher-Sortiment auch passende Tischkocher und mobile Kochgeräte, die das Bratpfannensortiment sinnvoll ergänzen – etwa für Buffets, Catering-Einsätze oder als zusätzliche Kochstation in der Großküche.

Stöbern Sie durch das vollständige Sortiment der Bartscher Bratpfannen und finden Sie das Modell, das zu Ihren täglichen Anforderungen passt – von der kompakten Alltagspfanne bis zum großformatigen Gussbräter für die Großküche.