Contacto Gusseisen-Pfannen für Gastronomie
Contacto Gusseisen-Pfannen überzeugen durch ihre robuste Verarbeitung und lange Lebensdauer. Die hitzebeständigen Pfannen eignen sich für alle Herdarten und entwickeln mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina. Ideal für Braten, Schmoren und Backofen-Gerichte – eine Investition in langlebiges Kochgeschirr.
Eisenguss-Pfannen – Robuste Kochhelfer für Profiküchen und anspruchsvolle Hobbyköche
Wer täglich mit hohen Temperaturen, intensiven Bratprozessen und wechselnden Anforderungen arbeitet, braucht Kochgeschirr, das mithält. Die Contacto Gusseisen-Pfannen aus dem umfangreichen Kochgeschirr-Sortiment von Contacto sind genau dafür gemacht: Sie speichern Wärme außergewöhnlich gut, verteilen sie gleichmäßig über die gesamte Bratfläche und werden mit jeder Benutzung besser. Eisenguss ist kein Trend, sondern ein bewährtes Material, das seit Jahrhunderten in Küchen weltweit eingesetzt wird – und das aus gutem Grund.
Was macht Gusseisen so besonders?
Gusseisen ist ein dichtes, schweres Material mit einer Wärmekapazität, die andere Pfannenmaterialien kaum erreichen. Das bedeutet konkret: Die Pfanne heizt sich langsam auf, hält die Temperatur aber über einen langen Zeitraum stabil. Beim Einlegen von Fleisch, Fisch oder Gemüse bricht die Temperatur nicht so stark ein wie bei dünnwandigen Alternativen. Das Ergebnis sind gleichmäßig gebratene Speisen mit einer schönen Kruste – ohne Nachregeln am Herd.
Ein weiterer Vorteil: Gusseisen-Pfannen sind auf allen Herdarten einsetzbar, einschließlich Induktion, Gas, Elektro und Ceranfeld. Sie können problemlos in den Backofen gestellt werden, was sie besonders vielseitig macht. Wer zum Beispiel ein Steak erst scharf anbrät und dann im Ofen fertig gart, findet in einer Eisenguss-Pfanne den idealen Begleiter.
Contacto Gusseisen-Pfannen im Überblick
Das Sortiment umfasst verschiedene Formen und Größen, die unterschiedliche Einsatzbereiche abdecken:
- Runde Grillpfannen mit charakteristischen Grillrippen für Steaks, Hähnchenbrust oder gegrilltes Gemüse mit sichtbaren Grillstreifen
- Quadratische Grillpfannen mit größerer Bratfläche, die mehr Portionen gleichzeitig ermöglicht
- Flache Bratpfannen für klassisches Braten ohne Rippen – von Spiegeleiern bis zu Fischfilets
- Brat- und Grillplatten im GN-Format für den Einsatz in Gastronorm-Systemen
- Riesenpfannen mit Mittelsteg für die Großküche, wenn viele Portionen gleichzeitig zubereitet werden müssen
Besonders hervorzuheben ist die Contacto Eisenguss-Riesenpfanne mit Mittelsteg, die mit ihren Maßen von 80 cm × 48 cm selbst für große Gastronomiebetriebe ausreichend Kapazität bietet. Der Mittelsteg ermöglicht das gleichzeitige Zubereiten verschiedener Speisen ohne Vermischung – praktisch für Buffets oder à-la-carte-Betrieb.
Einbrennen und Pflege – so werden Gusseisen-Pfannen langlebig
Neue Eisenguss-Pfannen sollten vor dem ersten Einsatz eingebrannt werden. Dabei wird eine dünne Schicht Pflanzenöl in die Pfanne gegeben und bei hoher Hitze eingearbeitet. Dieser Vorgang bildet eine natürliche Antihaftschicht – die sogenannte Patina – die sich mit jeder weiteren Benutzung verstärkt. Eine gut eingebrannte Gusseisen-Pfanne braucht kaum Fett und lässt sich leicht reinigen.
Zur Reinigung reicht in den meisten Fällen heißes Wasser und eine Bürste. Spülmittel sollte sparsam verwendet werden, da es die Patina angreifen kann. Nach dem Waschen die Pfanne kurz auf dem Herd trocknen und mit einem Hauch Öl einreiben – das schützt vor Rost und erhält die Oberfläche.
Für wen eignen sich Contacto Gusseisen-Pfannen?
Diese Pfannen sind sowohl für den professionellen Gastronomiebetrieb als auch für den ambitionierten Heimkoch geeignet. In Restaurants, Bistros und Kantinen überzeugen sie durch ihre Langlebigkeit und die gleichbleibende Bratqualität. Zu Hause schätzen Köche die Vielseitigkeit: vom Sonntagsbraten über Pfannkuchen bis hin zu gegrilltem Gemüse.
Wer neben Gusseisen-Pfannen auch andere Bratpfannen-Formen sucht, findet im Sortiment außerdem rechteckige Bratpfannen von Contacto, die sich besonders für längliche Bratgüter wie Fisch oder Baguette-Scheiben eignen.
Fazit: Investition, die sich auszahlt
Eine Gusseisen-Pfanne ist keine Anschaffung für ein Jahr – sie ist eine Anschaffung für Jahrzehnte. Mit der richtigen Pflege werden Contacto Gusseisen-Pfannen von Generation zu Generation weitergegeben und verbessern sich dabei stetig. Wer Wert auf gleichmäßige Hitzeverteilung, natürliche Antihafteigenschaften und echte Langlebigkeit legt, trifft mit Eisenguss eine Entscheidung, die sich täglich bewährt. Stöbern Sie durch das Sortiment und finden Sie die passende Pfanne für Ihre Küche.