Krefft Schneidscheiben für präzise Schnittergebnisse

Krefft Schneidscheiben – Präzisionswerkzeuge für Fleischwolf und Gemüseschneider

Wer in der gewerblichen Küche, Metzgerei oder Lebensmittelverarbeitung auf gleichmäßige Schnittergebnisse angewiesen ist, kommt an hochwertigen Schneidscheiben nicht vorbei. Die Krefft Schneidscheiben sind speziell auf die Anforderungen der professionellen Lebensmittelverarbeitung abgestimmt und liefern reproduzierbare Ergebnisse – Schicht für Schicht, Charge für Charge. Ob Lochscheibe für den Fleischwolf oder Reibscheibe für den Gemüseschneider: Jede Scheibe ist auf die jeweilige Maschine und den jeweiligen Einsatzzweck abgestimmt.

Lochscheiben für Fleischwölfe – die richtige Körnung für jedes Produkt

Lochscheiben bestimmen maßgeblich die Textur des verarbeiteten Fleisches. Je nach Lochdurchmesser entsteht ein feineres oder gröberes Hackfleisch – entscheidend für Bratwurst, Frikadellen, Tartar oder Rohwurst. Im Sortiment finden sich Lochscheiben in verschiedenen Durchmessern, die exakt auf den Krefft Fleischwolf-Vorsatz W 60 N abgestimmt sind:

• 3 mm Lochdurchmesser – für fein strukturiertes Brät und Aufschnittmassen
• 4,5 mm Lochdurchmesser – vielseitig einsetzbar, klassisch für Hackfleisch
• 6 mm Lochdurchmesser – mittlere Körnung für Bratwurst und Grillgut
• 8 mm Lochdurchmesser – grobe Textur für rustikale Würste und Spezialitäten

Die Scheiben bestehen aus gehärtetem Stahl und sind so gefertigt, dass sie auch bei dauerhaftem Einsatz ihre Maßhaltigkeit behalten. Das bedeutet: Die Lochgeometrie bleibt konstant, der Schnittdruck bleibt gleichmäßig, und das Ergebnis ist reproduzierbar – auch nach hunderten Betriebsstunden.

Reibscheiben für Gemüseschneider – strukturiertes Schneiden von Gemüse und Käse

Neben den Lochscheiben für Fleischwölfe umfasst das Sortiment auch Reibscheiben für den Einsatz in Krefft Gemüseschneidern. Die Reibscheibe RB 23 etwa ist für den Gemüseschneider G 25 GR konzipiert und eignet sich für das Reiben von Käse, Karotten, Kohlrabi oder anderen festen Lebensmitteln. Die Reibstruktur ist so ausgelegt, dass das Schneidgut gleichmäßig zerkleinert wird, ohne zu matschen oder zu reißen.

Gerade in der Gemeinschaftsverpflegung, in Restaurants mit hohem Durchsatz oder in der Catering-Produktion spart eine passende Reibscheibe erheblich Zeit gegenüber manueller Verarbeitung – bei gleichzeitig konstantem Ergebnis.

Worauf es bei Schneidscheiben ankommt

Nicht jede Scheibe passt in jede Maschine. Entscheidend sind:

1. Maschinenkompatiblität: Durchmesser, Bohrungsgröße und Passform müssen exakt stimmen. Krefft Scheiben sind auf die jeweiligen Krefft-Maschinen abgestimmt.
2. Materialqualität: Gehärteter Stahl verhindert vorzeitigen Verschleiß und hält auch bei fetthaltigen oder zähen Lebensmitteln stand.
3. Lochdurchmesser bzw. Reibstruktur: Je nach Endprodukt muss die richtige Scheibe gewählt werden – ein falscher Durchmesser verändert Textur und Konsistenz des Ergebnisses grundlegend.
4. Reinigungsfreundlichkeit: Glatte Oberflächen ohne Hinterschneidungen erleichtern die Reinigung und Desinfektion – ein wichtiger Aspekt in der HACCP-konformen Lebensmittelverarbeitung.

Ersatzteile und Zubehör gezielt auswählen

Schneidscheiben sind Verschleißteile. Wer regelmäßig produziert, sollte Ersatzscheiben vorrätig halten, um Ausfallzeiten zu vermeiden. Im Sortiment finden sich alle gängigen Scheiben für die Krefft-Produktlinie – übersichtlich nach Maschinentyp und Lochdurchmesser gegliedert. So lässt sich schnell die passende Scheibe identifizieren, ohne lange suchen zu müssen.

Schauen Sie sich das vollständige Sortiment an Krefft Schneidscheiben durch und wählen Sie die Variante, die zu Ihrer Maschine und Ihrem Einsatzzweck passt – für gleichmäßige Ergebnisse bei jedem Arbeitsgang.