GN 1/1 Behälter
GN 1/1 Behälter mit den Maßen 530 × 325 mm sind der meistgenutzte Standard in Großküchen, Catering und Gastgewerbe. Sie passen in alle handelsüblichen Chafing Dishes, Bain-Maries und Kühltheken. Erhältlich in verschiedenen Tiefen und Materialien wie Edelstahl, Polycarbonat und Melamin.
GN 1/1 Behälter – die Grundlage jeder Großküche
Der GN 1/1 Behälter ist das Maß aller Dinge in der professionellen Gastronomie. Mit seinen genormten Außenmaßen von 530 × 325 mm bildet er die Basis des gesamten Gastronorm-Systems und passt in nahezu jede Kühlvitrine, jedes Chafing Dish und jeden Kombidämpfer, der nach DIN EN 631 gefertigt wurde. Wer sich mit dem GN Behälter-Sortiment vertraut macht, wird schnell verstehen, warum das Format 1/1 der Ausgangspunkt für alle anderen Teilgrößen ist – von 1/2 über 1/3 bis hin zu 1/6.
Was bedeutet GN 1/1 konkret?
Die Bezeichnung „GN" steht für Gastronorm, ein europaweit einheitliches Maßsystem für Behälter, Roste und Zubehör in der Gemeinschaftsverpflegung. Das Format 1/1 beschreibt die volle Grundfläche dieses Systems. Alle anderen Formate – etwa GN 1/2 Behälter oder GN 1/3 Behälter – leiten sich rechnerisch aus dieser Grundfläche ab und lassen sich kombinieren, um eine 1/1-Öffnung vollständig auszufüllen. Das ermöglicht eine flexible Aufteilung von Buffets, Bain-Maries und Kühltheken ohne Lücken oder Platzverlust.
Verfügbare Tiefen und Materialien
GN 1/1 Behälter sind in verschiedenen Tiefen erhältlich, die je nach Einsatzzweck gewählt werden sollten:
- 20 mm – für flache Speisen wie Aufschnitt, Käse oder Gebäck
- 65 mm – der Allrounder für Beilagen, Salate und Soßen
- 100 mm – geeignet für Suppen, Eintöpfe und größere Mengen
- 150 mm – für Marinaden, Tiefkühlware oder Vorratshaltung
- 200 mm – maximales Fassungsvermögen für Großmengen und Lagerung
Bei den Materialien stehen Edelstahl, Polycarbonat und Polypropylen zur Wahl. Edelstahlbehälter sind robust, lebensmittelecht und eignen sich für den Einsatz im Dampfgarer oder auf dem Herd. Polycarbonat-Behälter sind transparent, sodass der Inhalt auf den ersten Blick erkennbar ist – ein klarer Vorteil im Buffetbetrieb. Polypropylen-Varianten sind besonders temperaturbeständig und häufig mit einer praktischen Skalierung versehen, die das genaue Abmessen von Zutaten erleichtert.
Typische Einsatzbereiche in der Gastronomie
GN 1/1 Behälter begleiten den gesamten Ablauf einer Großküche – von der Vorbereitung bis zum Service:
- Mise en place: Zutaten vorbereiten, portionieren und geordnet bereitstellen
- Garen: Direkt im Kombidämpfer oder Bain-Marie einsetzen
- Transport: Speisen sicher und hygienisch von der Küche zum Buffet befördern
- Präsentation: Im Chafing Dish oder in der Kühlvitrine ansprechend servieren
- Lagerung: Reste mit passendem Deckel abdecken und kühl aufbewahren
Worauf beim Kauf achten?
Neben der Tiefe und dem Material spielt die Verarbeitungsqualität eine entscheidende Rolle. Achten Sie auf verstärkte Kanten, die ein Verbiegen unter Last verhindern, sowie auf abgerundete Innenecken, die die Reinigung erleichtern. Behälter mit aufgedruckter oder eingeprägter Skalierung sparen Zeit beim Portionieren. Wer Behälter und Deckel gemeinsam kaufen möchte, findet im Sortiment passende Sets – zum Beispiel GN 1/1 Behälter 200 mm mit Deckel und Skalierung aus Polypropylen, die sich besonders für die Vorratshaltung und den Transport eignen.
Das richtige Format für jeden Bedarf
Ob Sie eine einzelne Komponente ersetzen oder Ihre Küche komplett neu ausstatten möchten – das GN 1/1 Format ist der Startpunkt. Kombinieren Sie es mit kleineren Teilformaten, um Ihre Arbeitsflächen und Geräte optimal zu nutzen. Stöbern Sie durch unser Sortiment und finden Sie den passenden GN 1/1 Behälter für Ihre täglichen Anforderungen in Küche, Catering oder Gemeinschaftsverpflegung.