• Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1 Elektro

  • Artikelnummer: RAT-CD1ERRA.0000001

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    • Linksanschlag

      Linksanschlag der Garraumtür bei Tischgeräten. Um die Zugänglichkeit zum Kochsystem in bestimmten Küchensituationen zu erleichtern, kann die Tür von Tischgeräten in der Ausführung Linksanschlag bestellt werden.
    • Hordengestellwagenpaket

      Die Einhängegestelle werden durch einen Hordengestellwagen sowie die zugehörige Einfahrschiene ersetzt.
    • Integrierter Fettablauf

      Abtropfendes Fett wird automatisch und zuverlässig aus dem Garraum in spezielle Fettauffangbehälter abgeleitet. Für die Umsetzung der Option bei den Kochsystemen der Typen 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 ist die Verwendung des Zubehörs: Untergestell II, Untergestell IV oder Nivellierbausatz erforderlich.
    • MarineLine

      Ermöglicht den effizienten und sicheren Betrieb ihres Kochsystems auf Schiffen auch bei schwerer See.
    • HeavyDutyLine

      Konzipiert für den Einsatz unter herausfordernden Bedingungen, wie hohen Umgebungstemperaturen, langen Betriebszeiten und starker mechanischer Beanspruchung, sind Kochsysteme in HeavyDutyLine- Ausführung den Anforderungen in bspw. großen Produktionsküchen bestens gewachsen.
    • SecurityLine

      Spezifische Sicherheitselemente schützen das Kochsystem gegen mutwillige Zerstörung und verhindern dessen personenschädigenden Einsatz. Nur für Kochsysteme mit Tür Rechtsanschlag.
    • Sicherheitstürverschluss

      Der Sicherheitstürverschluss verhindert ein zu schnelles Öffnen der Garraumtür und schützt somit vor Verletzungen durch austretenden heißen Dampf.
    • Abschließbare Bedienblende

      Schützt vor unbefugtem Zugriff und mutwilliger Zerstörung mit einer nahezu unzerstörbaren Kunststoffabdeckung (LEXAN) mit integriertem Schloss. Nur für Kochsysteme mit Tür Rechtsanschlag.
    • Geräteanschluss-Kit

      Geräteanschluss-Kit bestehend aus Wasserschlauch (2 m) und Abwasserrohr mit Anschlussbögen DN50.
    • RATIONAL-USB-Datenspeicher

      USB-Stick für Garprogramme und HACCP-Daten
    • externer Kerntemperaturfühler

      Zusätzliche externe Kerntemperaturfühler können einfach per USB-Verbindung angeschlossen werden. Der einfache externe Kerntemperaturfühler erlaubt die Überwachung von Speisen im iCombi Pro und kann als Ersatz für den internen Kerntemperaturfühler im iCombi verwendet werden.
    • Sous-vide-Kerntemperaturfühler

      Der Sous-vide- Kerntemperaturfühler erlaubt das Garen mit Vakuumbeutel mit exakter Überwachung der Kerntemperatur.

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Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1 Elektro

Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1 Elektro

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Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1 Elektro

Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1 Elektro

Der neue Rational iCombi Pro 10-1/1 Kombidämpfer Elektro!

Denken, was vorher niemand gedacht hat.

Wer neue Maßstäbe setzen will, muss neu denken. Backen, braten, grillen, dämpfen, frittieren, pochieren – das geht doch alles intelligenter, einfacher, effizienter.Deshalb hat RATIONAL mit seiner Erfahrung aus über 45 Jahren Garforschung den Blick über den Tellerrand gelenkt und zu Fachkräftemangel, Foodtrends und Küchenmanagement geforscht. Seinem Denken eine neue Richtung gegeben. Immer mit dem einen Ziel vor Augen: der Perfektion einen Schritt näherkommen.


Rational iCombi Pro Profilbild

Das Ergebnis

Der iCombi Pro. Intelligent, flexibel, produktiv. Der neue Maßstab.


Der iCombi Pro. Ich bin.

Der Neue. Ich bin erfahren, denke mit, lerne dazu, vergesse nichts, passe auf und passe mich an. Kenne ich das gewünschte Ergebnis, adaptiere ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch – mit anderen Worten: Dank meiner Intelligenz reagiere ich dynamisch auf Ihre Anforderungen. Garraumtür zu lange auf? Steak dicker als gewöhnlich? Mehr Pommes als sonst? Da passe ich selbständig die Einstellungen an und liefere Ihr Wunschergebnis. Immer wieder und wieder und wieder. Äußerst effizient. Dafür habe ich schließlich meine Intelligenz.


Was Sie davon haben?

Jede Menge Freiräume. Und die Sicherheit, Ihre Ziele zu erreichen. So, wie Sie es sich vorstellen.

Rational iCombi Pro Anwendungsbeispiel


Rational iDensityControl Logo

Rational iDensityControl Grafik

iDensityControl

Für Sie heißt das höhere Leistungsfähigkeit, die Zeit und Geld spart. Und mehr auf den Geschmack einzahlt.

Effizienz neu gedacht: Vergessen Sie platzfressende Kochgeräte und lassen Sie den iCombi Pro für sich arbeiten. Auf weniger als ca. 1 m2. Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Backwaren. À-la-carte, Catering, Lieferservice, Casual Dining. Dank des Zusammenspiels der intelligenten Assistenten schafft der so einiges weg. So sorgt iDensityControl mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50 %* mehr Produktivität bei ca. 10 %* geringerer Gardauer. Und liefert gleichmäßige Ergebnisse bis in die letzte Ecke. Gleichzeitig steht das intuitive Bedienkonzept für optimale Anwenderunterstützung und Fehlerminimierung. Da läuft die Produktion weiter und weiter und weiter. (* Im Vergleich zum Vorgängermodell.)


Rational iCookingSuite Logo

Rational iCookingSuite Display

iCookingSuite

Das ist intelligentes Kochen, damit Sie Ihre persönliche Ziellinie immer wieder überschreiten. Effizient, einfach, sicher.

Sie haben ein Ziel – verfolgen Sie es kompromisslos mit der Garintelligenz des iCombi Pro. Ein Beispiel: Mal müssen 5, mal 100 Steaks gleichzeitig fertig sein. Immer in der gleichen Qualität. Dazu gleicht der iCombi Pro den Zustand des Garguts kontinuierlich mit dem vorgesehenen Ziel ab, berechnet den Garfortschritt und passt die Temperatur intelligent an. Die Gäste kommen früher, das Grillgemüse ist noch nicht fertig? Dann wechseln Sie von der Einzel- in die Mischbeschickung. Der iCombi Pro reguliert die Garparameter so, dass beides gleichzeitig gegart werden kann. Oder haben Sie Ihre Meinung zum Wunschergebnis geändert? Dann greifen Sie in den Garvorgang ein und ändern das Ziel. Der iCombi Pro passt Temperatur und Zeit optimal an. Das Ergebnis wird Sie überzeugen. Und jederzeit wiederholbar sein. Egal, wer das Kochsystem bedient.


Rational iProductionManager Logo

Rational iProductionManager Beispiel

iProductionManager

Sparen Sie logistischen Aufwand, verschlanken Sie die Produktion und minimieren Sie den personellen Aufwand. Bei gleichbleibender Qualität. Das Leben in der Küche der Zukunft: Ruhe und Gelassenheit.

Das Leben in der Küche: Stress und Hektik, gleichzeitig und rechtzeitig fertig sein. Eine logistische Herausforderung für Zettel und Bleistift oder Software. Bisher. Denn jetzt übernimmt der iCombi Pro mit dem iProductionManager: Einfach Speise auf dem Display platzieren und schon sehen Sie, was gemeinsam produziert werden kann. Jetzt müssen Sie nur noch angeben, ob Sie zeit- oder energieeffizient garen möchten. Das System überwacht jeden Einschub einzeln, so dass die Garzeiten intelligent an Menge und Wunschergebnis angepasst werden. Sie entscheiden, ob die Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob Sie zeitgleich mit der Produktion beginnen möchten. In jedem Fall signalisiert Ihnen der iCombi Pro, wann was in den Garraum kommt – et voilà: Essen ist fertig.


Rational iCareSystem Logo

Rational iCareSystem Display

iCareSystem

Mit iCareSystem sparen Sie Reiniger, Wasser und Zeit und stehen bei Hygiene, Betriebskosten und Umwelt glänzend da.

Jede Menge Gegrilltes hinterlässt jede Menge hartnäckige Spuren, die den iCombi Pro für die Zubereitung anderer Speisen blockieren. Wäre da nicht das iCareSystem. Unter anderem mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten. Da kann es anschließend gleich mit dem Brokkoli weitergehen, ohne Geschmacksübertragung oder störende Gerüche. Und wenn es am Ende des Tages um die Glanzhygiene geht, sagt Ihnen der iCombi Pro, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden, ob Eco- oder Standardreinigung. Mit Entkalkung. Über Nacht. Mit 50 %* weniger Chemie. Phosphatfrei und immer supersauber. Der iCombi Pro kann sich Ihre Vorlieben merken und zeigt Ihnen beim nächsten Mal das entsprechende Reinigungsprogramm an. (* Im Vergleich zum Vorgängermodell.)


Rational iCombi Pro Wirtschaftlichkeit

Wirtschaftlichkeit.

Sie können es drehen und wenden, wie Sie wollen: Die Rechnung geht auf.

Der iCombi Pro ist nicht nur beim Kochen intelligent, sondern auch beim Sparen: So kommt er mit 18 %* weniger Energie aus, verringert Ihren Rohwareneinsatz um bis zu 15 %* und benötigt mehr als 40 %* weniger Arbeitsaufwand. Und wenn Sie noch keinen Combi-Dämpfer in der Küche haben, sparen Sie noch mehr Energie, Rohwaren und Arbeit. Darüber hinaus bis zu 95 % Fett und mehr als 30 % Platz. (* Im Vergleich zu Combi-Dämpfern vor 2016.)


Rational ConnectedCooking

ConnectedCooking.

Alles im Griff, alles unter Kontrolle.

Alle reden über Vernetzung. Der iCombi Pro hat sie. Denn über die serienmäßige WiFi-Schnittstelle wird er mit ConnectedCooking, der sicheren Internet-Plattform von RATIONAL, verbunden. Das Putenbrust-Rezept hat sich bewährt? Ab damit auf alle Kochsysteme, die vernetzt sind. Egal, wo sie stehen. Welches Kochsystem ist wie im Einsatz? Schauen Sie aufs Smartphone. Inspiration gesucht? Rein in die Rezeptdatenbank. Software-Update? Wird auf Knopfdruck auf die Kochsysteme gespielt. HACCP-Daten abrufen? Geht mit einem Klick. Und wenn Sie möchten, ruft sich der iCombi Pro im Servicefall seinen Techniker selbst.


Rational Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit.

Gut für die Umwelt, besser für die Kasse.

Nachhaltigkeit schont Ressourcen, spart Geld: Energieeffiziente Produktion und Logistik, neue Maßstäbe bei der Energieeinsparung und Rücknahme von Altgeräten sind bei RATIONAL selbstverständlich. Und genauso selbstverständlich wird Nachhaltigkeit mit dem iCombi Pro auch in Ihrer Küche: Im Vergleich zu herkömmlichen Küchengeräten sparen Sie Energie. Haben einen geringeren Rohwareneinsatz. Weniger Überproduktion. Und kochen darüber hinaus gesünder.


Rational iCombi Pro geprüfte Qualität

Geprüfte Produktqualität.

Ein iCombi Pro hält ganz schön was aus. Jahrelang.

Der Alltag in der Küche: hart. Deshalb sind auch RATIONAL Combi-Dämpfer hart im Nehmen und sorgfältig verarbeitet. Verantwortlich dafür ist zum einen die Fertigung in Deutschland, zum anderen das Prinzip „eine Person – ein Gerät“. Soll heißen, dass jeder in der Produktion die volle Qualitätsverantwortung für sein Kochsystem übernimmt. Leicht an seinem Namen auf dem Typenschild zu erkennen. Genauso anspruchsvoll sind wir bei unseren Lieferanten: Hohe Qualitätsstandards, kontinuierliche Verbesserung sowie die Sicherung der Zuverlässigkeit und Langlebigkeit der Produkte stehen im Mittelpunkt. Kein Wunder, dass der älteste RATIONAL Combi-Dämpfer seit über 40 Jahren im Einsatz ist.


Rational iCombi Pro 10-1/1 Elektro - An alles gedacht.

Maßstäbe setzt der iCombi Pro in puncto Intelligenz und technischer Ausstattung:

Rational iCombi Pro Led Anzeige

LED-Beleuchtung mit Einschubsignalisierung

Rational iCombi Pro 6-Punkt-Kerntemperaturfühler

6-Punkt-Kerntemperaturfühler

Rational iCombi Pro Dynamische Luftverwirbelung

Dynamische Luftverwirbelung

Rational iCombi Pro 300 °C maximale Garraumtemperatur

300 °C maximale Garraumtemperatur

Rational iCombi Pro Integrierte Handbrause mit Punkt- und Brausestrahl

Integrierte Handbrause mit Punkt- und Brausestrahl

Rational iCombi Pro Frischdampfgenerator

Frischdampfgenerator

Rational iCombi Pro 3-Scheiben-Garraumtür

3-Scheiben-Garraumtür

Darüber hinaus: Energieverbrauchsanzeige, neue Dichttechnik bei Standgeräten, WiFi ohne externe Antenne


Technische Daten Rational iCombi Pro 10-1/1 Elektro

  • Gesamtmaße (BxTxH): 850x842x1014 mm
  • Kapazität: 10x 1/1 GN oder 20x 1/2 GN
  • Essen pro Tag: 80-150
  • Anschlusswert: 18,9 kW
  • Spannung: 3 NAC 400 V
  • Gewicht: 127 kg

Rational iCombi Pro Anwendungsbeispiel 2


Rational Abwrackprämie Banner

Absicherung 3x32 A
Anschluss 400 Volt
Anschlussart Elektro
Bauart Standgerät
Einschübe 10 x 1/1 GN
Garantie 2 Jahre Vollgarantie
Gastronorm GN 1/1 (530 x 325 mm)
Gewicht in kg 127
Leistung Dampf 18 kW
Leistung Heißluft 18 kW
Längseinschub 10x 1/1 GN oder 20x 1/2 GN
Maße (Breite x Höhe x Tiefe) 850x842x1014 mm
Nennleistung 18,9 kW
Tagesleistung 80-150 Essen
Wasserablauf DN 50 mm
Wasserdruck 1,0 - 6,0 bar
Wasserzulauf 3/4" / d 1/2"
Name Beschreibung Typ Größe Download Link
Rational iCombi Pro Broschüre Ausführliche Broschüre der neuen Rational iCombi Pro Kombidämpfer Serie! pdf 2.56 MB Download

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