Bartscher Multipfannen für Großküchen und Catering

Bartscher Multipfannen – Vielseitige Bratpfannen für die Gastronomie

Bartscher Multipfannen sind speziell für den Einsatz in gewerblichen Küchen, Imbissbetrieben und der Gemeinschaftsverpflegung konzipiert. Diese robusten Elektropfannen vereinen mehrere Kochfunktionen in einem einzigen Gerät: Braten, Schmoren, Kochen und Warmhalten – alles auf einer temperierbaren Bratfläche. Wer in der Gastronomie täglich große Mengen zubereiten muss, findet in den Multibrätern und Multipfannen von Bartscher zuverlässige Arbeitsgeräte, die den Küchenalltag spürbar erleichtern. Die gleichmäßige Wärmeverteilung und die präzise Temperaturregelung sorgen dafür, dass Speisen reproduzierbar und in gleichbleibender Qualität zubereitet werden können – Schicht für Schicht, Tag für Tag.

Was macht eine Multipfanne aus?

Im Gegensatz zu herkömmlichen Bratpfannen oder Kochplatten bietet eine Multipfanne eine großzügige, flache Bratfläche mit einem umlaufenden Rand. Dieser Rand verhindert, dass Flüssigkeiten oder Fett überlaufen, und ermöglicht gleichzeitig das Schmoren von Fleisch, Gemüse oder Saucen direkt in der Pfanne. Die elektrische Beheizung erfolgt über integrierte Heizelemente, die die gesamte Bodenfläche gleichmäßig erwärmen – ohne Hotspots, ohne kalte Zonen.

Typische Einsatzbereiche in der Gastronomie umfassen:

• Braten von Fleisch, Fisch und Geflügel in großen Mengen
• Zubereitung von Rührei, Spiegelei und Omeletts für das Frühstücksbuffet
• Schmoren von Gulasch, Ragouts und Gemüsegerichten
• Warmhalten von Beilagen und Saucen während des Servicebetriebs
• Zubereitung von Paella und anderen Reisgerichten

Die Bartscher Multipfannen im Überblick

Das Sortiment umfasst verschiedene Größen und Ausführungen, die sich nach dem Durchsatz und dem verfügbaren Platz in der Küche richten. Für kleinere Betriebe oder als Ergänzungsgerät eignet sich die Bartscher Multipfanne 400 x 300 mm mit ihrer kompakten Bratfläche, die dennoch ausreichend Kapazität für den täglichen Betrieb bietet. Wer mehr Fläche benötigt, greift zur runden Ausführung mit 410 mm Durchmesser oder zur Grande-Variante, die durch ihre vergrößerte Bratfläche besonders für Buffets und Catering-Einsätze geeignet ist. Die größte Variante mit 550 mm Durchmesser deckt den Bedarf von Großküchen und Kantinen ab, wo täglich Hunderte von Portionen zubereitet werden.

Für die Zubereitung von Paella und ähnlichen Gerichten steht zudem die Bartscher Paella-Pfanne STP700 zur Verfügung – eine spezialisierte Ausführung mit besonders breiter, flacher Bratfläche und angepasster Leistung für die authentische Zubereitung von Reisgerichten.

Materialien und Verarbeitung

Die Bratflächen der Bartscher Multipfannen bestehen aus beschichtetem Aluminium oder Edelstahl, je nach Modell. Beschichtete Ausführungen erleichtern die Reinigung erheblich und reduzieren den Fettverbrauch beim Braten. Edelstahlvarianten sind besonders langlebig und unempfindlich gegenüber mechanischen Einwirkungen – ein wichtiger Faktor im harten Gastronomiealltag. Die Gehäuse sind durchgehend aus lebensmittelechten Materialien gefertigt und entsprechen den geltenden Hygienevorschriften für gewerbliche Küchen.

Temperaturregelung und Sicherheit

Alle Modelle verfügen über einen stufenlos einstellbaren Thermostat, der Temperaturen von etwa 50 °C bis 300 °C ermöglicht. Ein integrierter Überhitzungsschutz schaltet das Gerät automatisch ab, wenn die Temperatur einen kritischen Wert überschreitet. Die Griffe bleiben auch bei hohen Temperaturen kühl und ermöglichen sicheres Arbeiten ohne Topflappen oder Handschuhe.

Reinigung und Pflege

Nach dem Betrieb lassen sich die Bratflächen dank der glatten Oberflächen schnell und gründlich reinigen. Viele Modelle verfügen über einen Ablasshahn oder eine geneigte Bratfläche, über die Bratensäfte und Fett einfach abgelassen werden können. Das spart Zeit beim Reinigen und verlängert die Lebensdauer des Geräts. Wer neben Multipfannen auch andere Grillgeräte für den Snack-Bereich sucht, findet im Bartscher-Sortiment eine breite Auswahl an Grillplatten und Kontaktgrills für unterschiedliche Anwendungen.

Für wen sind Bartscher Multipfannen geeignet?

Bartscher Multipfannen richten sich an:

1. Restaurants und Bistros, die täglich wechselnde Gerichte in mittleren Mengen zubereiten
2. Kantinen und Betriebsrestaurants, die auf schnelle Zubereitung großer Portionen angewiesen sind
3. Catering-Unternehmen, die flexible und transportable Kochgeräte benötigen
4. Imbissbetriebe und Foodtrucks, die auf engem Raum vielseitig kochen müssen
5. Hotels mit Frühstücksbuffet oder À-la-carte-Betrieb

Die Kombination aus großer Bratfläche, präziser Temperatursteuerung und robuster Verarbeitung macht die Bartscher Multipfanne zu einem Arbeitsgerät, das sich in vielen verschiedenen Küchensituationen bewährt. Stöbern Sie durch das Sortiment, vergleichen Sie die verfügbaren Größen und finden Sie die Multipfanne, die zu Ihrem Betrieb und Ihrem täglichen Durchsatz passt.