Bäckerei Crêpesgeräte für professionelle Küchen

Crêpesgeräte für Gastronomie und Bäckerei

Ob im Café, auf dem Wochenmarkt oder in der Bäckerei – Crêpes gehören zu den beliebtesten Teigwaren überhaupt. Mit dem richtigen Crêpesgerät gelingen die hauchdünnen Fladen gleichmäßig, schnell und in konstanter Qualität. In unserem Sortiment an Bäckerei-Ausrüstung finden Sie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Crêpesgeräten für den gewerblichen Einsatz – von der einfachen Crêpespfanne bis hin zum leistungsstarken elektrischen Doppelgerät.

Welche Crêpesgeräte gibt es?

Grundsätzlich unterscheidet man zwischen zwei Haupttypen: der klassischen Crêpespfanne und dem elektrischen Crêpeseisen. Beide haben ihre Berechtigung – je nach Einsatzbereich und Durchsatz.

• Crêpespfannen: Flache, beschichtete Pfannen mit niedrigem Rand, die auf Gas- oder Elektroherd verwendet werden. Sie eignen sich besonders für Betriebe, die bereits über leistungsstarke Herdplatten verfügen. Die Contacto Crêpes-Pfanne mit Antihaftbeschichtung in 260 mm ist ein bewährtes Beispiel für diese Kategorie – mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und einer Oberfläche, die ein Anhaften des Teigs zuverlässig verhindert.
• Elektrische Crêpeseisen: Diese Geräte verfügen über eine integrierte Heizplatte und sind unabhängig von einer Herdquelle einsetzbar. Sie ermöglichen eine präzise Temperaturregelung und sind besonders für den mobilen Einsatz oder Stationen im Offenverkauf geeignet.

Crêpeseisen von SARO und Bartscher

Unter den elektrischen Geräten stechen besonders die Modelle von SARO und Bartscher hervor. Das SARO Crêpeseisen Modell PIERRE überzeugt durch seine robuste Verarbeitung und die gleichmäßig beheizte Gusseisen-Backfläche. Ähnlich aufgebaut, aber mit leicht abweichenden Abmessungen und Leistungsdaten, sind das SARO Modell GILLES und das SARO Modell MERLE – beide geeignet für den Dauerbetrieb in der Gastronomie.

Wer gleich zwei Crêpes gleichzeitig backen möchte, greift zum Bartscher Crêpe-Backgerät 2CP400. Dieses Doppelgerät mit zwei unabhängig regelbaren Heizplatten verdoppelt den Durchsatz und ist damit besonders für stark frequentierte Standorte wie Märkte, Festivals oder Bäckereien mit Café-Betrieb geeignet.

Worauf sollte man beim Kauf achten?

Bei der Auswahl des passenden Crêpesgeräts spielen mehrere Faktoren eine Rolle:

1. Plattendurchmesser: Für klassische Crêpes empfiehlt sich ein Durchmesser von 25 bis 30 cm. Kleinere Platten eignen sich für Dessert-Crêpes, größere für herzhafte Varianten.
2. Heizleistung: Gewerbliche Geräte sollten mindestens 1.500 Watt leisten, um auch bei hohem Durchsatz konstante Temperaturen zu halten.
3. Temperaturregelung: Ein stufenloser Thermostat ermöglicht die Anpassung an verschiedene Teigrezepturen – von dünnen Galettes bis zu etwas dickeren Pfannkuchen.
4. Oberfläche: Gusseisen speichert Wärme besonders gut und sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis. Antihaftbeschichtungen erleichtern die Reinigung, sind aber empfindlicher gegenüber Metallwerkzeug.
5. Standfestigkeit und Gehäuse: Im gewerblichen Betrieb zählt Robustheit. Edelstahlgehäuse sind leicht zu reinigen und langlebig.

Zubehör für die Crêpes-Zubereitung

Zum Crêpesgerät gehört passendes Zubehör: Ein Teigrechen (auch Crêpe-Verteiler genannt) sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig auf der Platte verteilt wird. Ein Crêpesspatel aus Holz oder Kunststoff schützt die Oberfläche beim Wenden. Wer seinen Teig selbst herstellt, findet in unserem Bereich Teigmaschinen für die Bäckerei geeignete Geräte, um größere Mengen Crêpesteig effizient und gleichmäßig anzurühren.

Ob Sie eine einzelne Crêpespfanne für den gelegentlichen Einsatz suchen oder ein leistungsstarkes Doppelgerät für den täglichen Betrieb – in dieser Kategorie finden Sie Crêpesgeräte, die den Anforderungen des gewerblichen Alltags standhalten. Stöbern Sie durch unser Sortiment und wählen Sie das Gerät, das zu Ihrem Betrieb passt.