Imbiss Griddleplatten für Gastronomie und Catering
Unsere Imbiss Griddleplatten eignen sich ideal für Imbisse, Foodtrucks und Gastronomie. Mit großer Kochfläche und gleichmäßiger Wärmeverteiling bereiten Sie Burger, Steaks und Gemüse effizient zu. Robuste Ausführung für täglichen Betrieb.
Griddleplatten für den Imbiss – gleichmäßige Hitze, maximale Bratfläche
Wer im Imbiss-Betrieb täglich große Mengen an Burgern, Steaks, Spiegeleiern oder Gemüse zubereitet, braucht ein Gerät, das konstante Hitze über eine breite, ebene Fläche liefert. Imbiss Griddleplatten erfüllen genau diese Anforderung: Sie bieten eine durchgehende Bratfläche ohne Roststäbe oder Lücken, sodass auch kleinteilige Zutaten wie Zwiebelringe oder Speckstreifen nicht durchfallen und gleichmäßig gegart werden. Ob Frühstücksküche, Streetfood-Stand oder klassischer Imbiss – die Griddleplatte gehört zu den vielseitigsten Geräten in der gewerblichen Küche.
Was unterscheidet eine Griddleplatte von anderen Bratgeräten?
Im Gegensatz zu Grillplatten, die durch Rippen charakteristische Grillstreifen erzeugen, arbeitet die Griddleplatte mit einer vollständig glatten oder leicht geriffelten Oberfläche. Das hat konkrete Auswirkungen auf das Garergebnis: Fett und Fleischsäfte verteilen sich gleichmäßig, die Maillard-Reaktion setzt auf der gesamten Kontaktfläche ein, und das Bratgut erhält eine durchgehende, goldbraune Kruste. Besonders bei Burgerpattys, Hähnchenbrust oder Fischfilets ist das ein entscheidender Vorteil gegenüber dem offenen Grill.
Griddleplatten für den Imbiss sind in der Regel aus massivem Stahl oder Gusseisen gefertigt. Beide Materialien speichern Wärme sehr gut und gleichen kurze Temperaturschwankungen aus, die beim Auflegen von kaltem Bratgut entstehen. Das sorgt für reproduzierbare Ergebnisse auch im Dauerbetrieb.
Elektrisch oder gasbetrieben – welche Variante passt?
Elektro-Griddleplatten wie die SARO Elektro-Griddleplatte Tischmodell E7/KTE1BBR eignen sich besonders für Standorte ohne Gasanschluss oder für mobile Einsätze auf Märkten und Veranstaltungen. Sie lassen sich präzise regeln, heizen schnell auf und sind einfacher zu reinigen, da keine offene Flamme vorhanden ist. Gas-Griddleplatten hingegen reagieren schneller auf Temperaturänderungen und sind bei sehr hohem Durchsatz oft wirtschaftlicher im Betrieb.
Für die Entscheidung spielen außerdem folgende Faktoren eine Rolle:
- Bratflächengröße: Je nach Tagesvolumen reichen Tischmodelle mit 30–40 cm Breite oder es werden Standgeräte mit 60–80 cm Bratfläche benötigt.
- Oberflächenstruktur: Glatte Flächen für Burger und Eier, geriffelte Flächen für Fleisch mit Grilloptik, oder Kombigeräte mit beiden Zonen.
- Fettablauf: Ein gut positionierter Fettablauf erleichtert die Reinigung erheblich – passende Zubehörteile wie der MKN Fettablaufstopfen sorgen dafür, dass nichts verläuft.
- Aufstellort: Tischgeräte sparen Platz, Standgeräte bieten mehr Kapazität und ergonomischere Arbeitshöhen.
Zubehör für Griddleplatten – Sauberkeit und Schutz im Alltag
Eine Griddleplatte ist nur so gut wie ihre Pflege. Spritzschutzwände verhindern, dass Fett auf benachbarte Geräte oder Arbeitsflächen gelangt – ein wichtiger Aspekt in beengten Imbissküchen. Griddleplattenschaber mit gerader Klinge lösen angebrannte Rückstände schnell und schonend von der Bratfläche, ohne das Material zu beschädigen. Wer die Bratfläche regelmäßig nach jedem Einsatz abzieht und einölt, verlängert die Lebensdauer des Geräts deutlich und hält die Antihafteigenschaften aufrecht.
Griddleplatten im Vergleich zu anderen Imbissgeräten
In vielen Imbissbetrieben arbeiten Griddleplatten Seite an Seite mit Kontaktgrills, die das Bratgut von beiden Seiten gleichzeitig garen. Während der Kontaktgrill bei Paninis, Sandwiches oder Hähnchenbrust punktet, überzeugt die Griddleplatte durch ihre offene Fläche und die Möglichkeit, viele verschiedene Produkte gleichzeitig zu garen. Beide Geräte ergänzen sich in der Praxis sehr gut.
Worauf beim Kauf achten?
- Materialstärke der Bratplatte: Mindestens 8–10 mm Stahlstärke für gleichmäßige Wärmeverteilung.
- Leistung: Elektrogeräte sollten mindestens 2,5–3 kW pro 30 cm Bratbreite liefern.
- Reinigungsfreundlichkeit: Herausnehmbare Fettauffangschalen und glatte Übergänge erleichtern die tägliche Reinigung.
- Zertifizierungen: CE-Kennzeichnung und GS-Zeichen sind für den gewerblichen Einsatz in Deutschland Pflicht.
Ob für den täglichen Frühstücksservice, den Mittagsansturm oder den Abendverkauf – eine Griddleplatte, die zu Ihrem Betrieb passt, macht den Unterschied zwischen stressigem Chaos und reibungslosem Ablauf. Stöbern Sie durch unser Sortiment und finden Sie das Modell, das zu Ihrer Bratmenge, Ihrem Platzangebot und Ihrem Budget passt.