MKN Griddleplatten

MKN Griddleplatten – Präzises Braten für die professionelle Küche

Eine MKN Griddleplatte gehört zu den vielseitigsten Geräten in der gewerblichen Küche. Ob Steaks, Gemüse, Fisch oder Frühstücksspezialitäten – die direkte Kontakthitze der Griddleplatte sorgt für gleichmäßige Bräunung, knusprige Oberflächen und schonend gegartes Inneres. MKN hat sich als Hersteller von Großküchengeräten einen Namen gemacht, der für solide Verarbeitung, durchdachte Technik und langlebige Materialien steht. Die Griddleplatten aus dem MKN-Sortiment spiegeln genau diese Eigenschaften wider.

Warum eine Griddleplatte statt einer herkömmlichen Bratpfanne?

Der entscheidende Unterschied liegt in der Bratfläche: Eine Griddleplatte bietet eine großzügige, ebene oder geriffelte Metallfläche, die gleichmäßig auf Temperatur gebracht wird. Das bedeutet:

• Kein Heiß- oder Kaltzone-Problem wie bei Pfannen mit ungleichmäßiger Wärmeverteilung
• Gleichzeitiges Garen mehrerer Portionen ohne Qualitätsverlust
• Reproduzierbare Ergebnisse – wichtig für Betriebe mit hohem Durchsatz
• Weniger Fetteinsatz durch direkte Wärmeleitung über die Platte
• Einfache Reinigung durch glatte oder strukturierte Oberflächen mit Fettablauf

Gerade in Restaurants, Kantinen, Hotels und Catering-Betrieben, wo täglich viele Gerichte zubereitet werden müssen, macht sich der Unterschied schnell bemerkbar.

Glatt oder geriffelt – welche Oberfläche passt zu Ihrem Betrieb?

MKN bietet Griddleplatten in zwei Ausführungen an: glatt und halb geriffelt. Die Wahl hängt vom Einsatzbereich ab:

• Glatte Griddleplatten eignen sich für Eier, Pfannkuchen, Fisch, zartes Gemüse und Speisen, die eine vollflächige Hitzeübertragung benötigen. Die Oberfläche lässt sich leicht reinigen und bietet maximale Flexibilität.
• Geriffelte oder halb geriffelte Griddleplatten erzeugen die typischen Grillstreifen auf Fleisch und Geflügel. Sie ermöglichen gleichzeitig das Ablaufen von Fett in die Rillen und geben dem Gargut ein ansprechendes Aussehen.

Wer beide Anforderungen abdecken möchte, findet bei MKN auch Modelle mit geteilter Fläche – eine Hälfte glatt, eine Hälfte geriffelt. So lassen sich verschiedene Gerichte gleichzeitig auf einem Gerät zubereiten.

MKN Optima 700 und Counter-SL: Zwei Linien, ein Anspruch

Im MKN-Sortiment finden sich Griddleplatten aus zwei Produktlinien:

1. MKN Optima 700: Diese Geräte sind für den Einbau in Kochblöcke der 700er-Linie konzipiert. Die MKN Optima 700 Elektro Griddleplatte 600 FlexPower glatt überzeugt durch die FlexPower-Technologie, die eine schnelle Aufheizzeit und präzise Temperaturregelung ermöglicht. Ideal für Betriebe, die auf eine modulare Küchenplanung setzen.
2. MKN Counter-SL: Diese Linie richtet sich an Betriebe, die kompakte, eigenständige Geräte benötigen. Die Untergestelle Counter SL bieten eine flexible Aufstellmöglichkeit und lassen sich mit verschiedenen Griddleplatte-Modellen kombinieren – von der einfachen Supra-Ausführung bis hin zur PowerBlock-Variante mit besonders hoher Heizleistung.

PowerBlock-Technologie: Was steckt dahinter?

Einige MKN Griddleplatten sind mit der sogenannten PowerBlock-Technologie ausgestattet. Dabei handelt es sich um eine besondere Heizleiterstruktur, die die Wärme noch gleichmäßiger über die gesamte Bratfläche verteilt. Das Ergebnis: kürzere Aufheizzeiten, stabilere Temperaturen auch bei hoher Auslastung und weniger Energieverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Heizsystemen. Für Betriebe mit intensivem Mittagsgeschäft oder durchgehendem Betrieb ist das ein spürbarer Vorteil.

Elektrobetrieb: Sauber, regelbar, zuverlässig

Alle MKN Griddleplatten in diesem Sortiment sind elektrisch betrieben. Das bringt mehrere Vorteile mit sich: Die Temperatur lässt sich stufenlos und präzise einstellen, es entstehen keine Verbrennungsgase in der Küche, und die Geräte sind einfacher zu warten als gasbetriebene Alternativen. In Kombination mit den MKN Herden lässt sich eine leistungsstarke, aufeinander abgestimmte Küchenausstattung zusammenstellen.

Reinigung und Pflege im Alltag

Eine Griddleplatte ist nur so gut wie ihre Pflege. MKN setzt auf Bratplatten aus robustem Stahl, der sich mit einem Schaber und geeigneten Reinigungsmitteln schnell säubern lässt. Der integrierte Fettablauf sorgt dafür, dass Bratfett kontrolliert abfließt und nicht auf der Platte verbrennt. Regelmäßige Pflege verlängert die Lebensdauer der Platte erheblich und sorgt für gleichbleibende Bratqualität.

Ob Sie eine einzelne Griddleplatte für den Frühstücksservice suchen oder mehrere Geräte für eine vollständig ausgestattete Großküche planen – im MKN-Griddleplattensortiment finden Sie das passende Modell. Schauen Sie sich die einzelnen Produkte genauer an und wählen Sie die Ausführung, die zu Ihrem Betrieb passt.