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Mixer

Mit Mixern, auch Standmixer genannt, mischen Sie flüssige oder halbfeste Zutaten. Darüber hinaus können Sie diese Küchengeräte beliebig zum Pürieren von Lebensmitteln einsetzen. Leistungsfähige Gastro-Mixer verarbeiten alle Arten von rohen und gekochten Lebensmitteln zu flüssigen, halbflüssigen und breiigen Konsistenzen. Neben diesen typischen Vertreter der Geräteklasse bieten wir Ihnen auch Mixer, die speziell für Bargetränke wie leckere Milchshakes, gesunde Smoothies oder kühlende Cocktails, geeignet sind.


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Gastro-Mixer: Leistungsstarke Geräte für die Profiküche

Gastro-Standmixer bestehen für gewöhnlich aus zwei Teilen: einem Standfuß mit Elektromotor und einem Aufsatz für das zu mixende Gut. Aufsatzbehälter für haushaltsübliche Geräte als auch für Gastro-Mixer bestehen meist aus Kunststoff oder Edelstahl. Alle Behälter lassen sich grundsätzlich verschließen, damit bei Betrieb das zu mixende Gut nicht austritt, nichts ungewollt in den Behälter gelangt und der Zugang zum Messer während der Nutzung verhindert wird.
Der Elektromotor im Standfuß treibt Messer bzw. Klingen an, die durch ihre Rotation einen Flüssigkeitsstrom erzeugen. Gastro-Mixer arbeiten dabei mit weitaus höheren Rotationsgeschwindigkeiten (über 30 000 Umdrehungen pro Minute) als Haushaltsmixer (bis zu 25 000 Umdrehungen pro Minute). Damit kommen Gastro-Geräte nicht nur schneller zum beabsichtigten Ergebnis, sondern produzieren auch feinere Verarbeitungen. Ein weiterer Vorteil der kürzeren Verarbeitungszeit: Der Motor der Mixer wird geschont; das ermöglicht eine längere Lebensdauer.


Schnelle und perfekte Reinigung

Profi-Mixer lassen sich schnell und einfach reinigen – schon aufgrund der strengen hygienischen Vorschriften in der Gastronomie ist das Pflicht! Teile, wie der Behälter und die Klingen, lassen sich leicht abnehmen und säubern. Vor allem die Edelstahlflächen entsprechen höchsten hygienischen Anforderungen, da sich Keime und Bakterien besonders gut entfernen lassen.



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Für Bars, Cafes & Co.: Blender zur Zubereitung von Cocktails und anderen Mischgetränken

Bar-Mixer (Blender) sind in der Regel mit einem besonders leisen Motor ausgestattet. Drehzahlen lassen sich teils regulieren. Bei unserem Modell "Shaker 54N" von Santos liegen sie beispielsweise zwischen 8000 und 16000 Umdrehungen pro Minute. Die hohen Drehzahlen der Gastro-Mixer sind bei Mischgetränken nicht notwendig. Darüber hinaus stellen viele Hersteller von Blendern neben universellen Aufsätzen weitere spezielle Aufsätze bereit, zum Beispiel für cremige Getränke oder "Frozen Coffee".

Übrigens: Wussten Sie, dass Mixer im Amerikanischen allgemein "Blender" genannt werden? Im deutschen Sprachgebrauch bezeichnen Blender im Speziellen die Mixer, die in der Gastronomie zum Mischen von Cocktails & Co eingesetzt werden.


Und was ist mit Smoothies?

Smoothies liegen voll im Trend. Vor allem die "grünen" aus Gemüse sind besonders beliebt, weil sie so viele gesunde Inhaltsstoffe beinhalten. Wer sie zubereiten möchte, kommt um einen Hochleistungsmixer nicht herum. Das liegt in den Pflanzenfasern begründet. Sie lassen sich nur mit sehr hohen Drehzahlen Smoothie gerecht verarbeiten: Empfohlen werden Geräte, die 30000 bis 35000 Umdrehungen pro Minute garantieren. Bei geringeren Drehzahlen werden die Fasern schlecht zersetzt. Die Folge sind kleine Brocken im Getränk. Somit können die "guten" Bestandteile schlechter oder gar nicht vom Körper aufgenommen werden.



Sie haben Fragen zu unseren Gastro-Mixern? Dann rufen Sie uns an – wir beraten Sie natürlich persönlich.

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