Großküchen- & Kühltechnik

Pizzaöfen für Pizzerien, Restaurants & Imbiss

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Pizzaöfen für die Gastronomie

Seit die Pizza aus Italien ihren Siegeszug in unseren Breitengraden angetreten hat, wird sie an jeder Ecke angeboten. Für das Gelingen einer guten Pizza spielt der Pizzaofen für die Gastronomie eine große Rolle.

Ein Pizzaofen kann ja nicht nur Pizza backen, er kann auch Brot, Ciabatta, Tortilla, Fladenbrot oder Pizzagebäck backen.

Ein guter Pizzaofen ist nicht nur für professionelle Pizzerien absolut notwendig, sondern darf auch in der gehobenen Gastronomie nicht fehlen.

Der Gastro Pizzaofen sollte natürlich ausreichend Platz für mehrere Pizzen bieten, zudem sollte sich die Temperatur von außen leicht regeln lassen. An einen Pizzaofen für die Gastronomie werden hohe Anforderungen gestellt. Er muss sich leicht reinigen lassen, sollte einen Schutz vor Verbrennungen bieten und möglichst eine Backfläche aus Schamottstein aufweisen können. Pizza aus dem Steinbackofen wird am liebsten gegessen. Ein professioneller Pizzaofen erfüllt all diese Voraussetzungen.

Pizzaöfen verfügen wahlweise über ein bis zwei Backkammern, welche mit hocheffizienten Schamottsteinen, sowie mit Innenbeleuchtung und Sichtfenstern ausgestattet sind.

Ein wichtiger Entscheidungsgrund für einen Pizzaofen ist auch die hohe Temperatur, von bis zu 400 Grad Celsius die erreicht werden kann. Schamottsteine sind besonders gute Wärmespeicher und verteilen die Hitze gleichmäßig für ausgezeichnete Backergebnisse. Die Kapazitäten kann von 1 – 18 Pizzen pro Backvorgang betragen.

Je nach Bedarf können Sie zwischen Gas- oder Elektro-Pizzaöfen wählen. Bei großen Mengen empfehlen wir einen Pizzaofen mit 400 Volt Anschluss. Sollte ein 400 Volt Anschluss jedoch nicht realisierbar sein, bieten wir auch Geräte für 230 Volt Anschlüsse an.

Das Gastrodax-Team unterstützt Sie gerne bei der Auswahl, des für Sie geeigneten Pizzaofens.

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