Kochkessel

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Kochkessel, Gastro-Koch-Kessel, Großkochkessel

Kochkessel sind die perfekten Küchenhelfer für die Zubereitung großer Speisenmengen, welche sich zur Zubereitung von Suppen, Soßen, Kartoffel Nudeln oder ähnlichen Gerichten eignen. Mann unterscheidet zwischen Kochkesseln und Schnellkochkessel ( Druckkessel ), und direkter oder indirekter Beheizung. Bei der direkten Beheizung wird das Gargut im Kessel durch die an der Kesselwand anliegende Heizquelle erhitzt. Bei der indirekten Beheizung wird das Medium Wasser erhitzt, und das gibt seine Wärme, an das Gargut weiter. Die indirekte Beheizung ist schonender und gleichmäßiger- besonders für Milch- und Gemüseprodukte geeignet. Auch die Form der Energiezufuhr spielt bei der Wahl des Kochkessels eine entscheidende Rolle. 

Gas, Elektro oder Dampf. Welche Ausführung für Sie geeignet ist, hängt vom jeweiligen Betrieb ab. Alle Geräte sind im Besitz eines Ablasshahns, wodurch eine schnelle Entleerung und Reinigung gewährleistet wird.

Die Kochkessel-Modelle unterscheiden sich natürlich auch in der Größe bzw. dem Nutzinhalt, welcher bis zu 500 Liter betragen kann. Kochkessel mit Inhalten von 80 - 500 Litern sind für große Kochgutmengen bestimmt und werden vorzugsweise in Großküchen, Gemeinschaftsverpflegung, Mensen, Altenheimen, Schulküchen der Bundeswehr u.v.a. eingesetzt. In Restaurantküchen sind große Kessel, selbst bei großen Gästeandrang, nicht zweckmäßig. Hier ist die Verwendung von mehreren kleinen Kesseln sinnvoller. Es werden meist mehrere Einheiten mit einem Fassungsvermögen zwischen 40 und 80 Litern ausgewählt. Alle Kessel werden aus hochwertigem Edelstahl gefertigt.

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