Großküchen- & Kühltechnik

Bain Marie

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Preis
0 € 4240 € 0 € bis 4240 €
Anschluss
  1. 230 Volt / 400 Volt
  2. 230 Volt
  3. 400 Volt
Anzahl Becken
  1. 2 Becken
  2. 3 Becken
  3. 4 Becken
  4. 1 Becken
  5. 1 x 1/1 GN
  6. 2 x 1/1 GN
  7. 3 x 1/1 GN
  8. 4 x 1/1 GN
  9. 5 x 1/1 GN
Ausführung
  1. Standard
  2. durchgehend beheizt
  3. ohne Deckel
  4. mit Deckel

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Bain-Marie / Wasserbad für die Gastronomie

Die Bain Marie kommt speziell in der Speisenausgabe in der Küche bei Buffets und beim Catering zum Einsatz. Die in der Gastronomie verwendeten Bain-Marie sind in den meisten Fällen in der Gastronorm ( GN ) Abmessung. Das Servieren warmer Speisen ist in der Gastronomie das A und O. Die Bain Marie für die Gastronomie ist eine praktische Helferin, die Ihnen die Sorge nach wohl temperierten Speisen abnimmt. Dabei handelt es sich um ein beheizbares Wasserbecken, in dem verschiedene Gerichte warmgehalten werden. Das Wasserbad verteilt die Wärme in der Speise, dabei kann das Gericht nicht anbrennen, da Wasser nicht wärmer als 100° C wird. Meist sind ein Zu- und Ablauf vorhanden. Oft wird die Bain-Marie auch in Gruppen zusammengefasst, zu einer Ausgabestrecke, so daß viele Gäste gleichzeitig versorgt werden können.

Besonders geeignet sind Bain-Maries für Lebensmittel die viel Feuchtigkeit enthalten. Z.B. Gemüse, Fleisch, Suppen und Saucen. Der Vollständigkeit halber möchten wir noch erwähnen das es auch trockenbeheizte Bain-Maries gibt. Trockenbeheizte Bain-Marie's sind allerdings nicht so effektiv. Eine BainMarie wird auch schon mal zweckentfremdet eingesetzt, im Wellness- oder Spa-Bereich, von Hotels zum Warmhalten von Wellness Packungen ( Fango- oder Schlick- Packungen ) oder auch in Physiotherapie-Praxen oder anderen.

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