Großküchen- & Kühltechnik

Kippbratpfannen

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Kippbratpfannen/Kipper in der Gastronomie

Kippbratpfannen sind eine Bereicherung für jeden gastronomischen Betrieb. Egal ob es sich um eine Kantine, ein Restaurant, eine Großküche, einen Caterer oder die Bundeswehr handelt. Kippbratpfannen gib es in verschiedenen Größen. Mann unterscheidet auch, in Gas- oder Elektro-Kippbratpfannen und Pfannen mit manueller und mit motorisierter Kippung. 

Die Kipper für die Gastronomie gehört zum Braten und Schmoren in jedem Unternehmen dazu. Im Grunde genommen ist es hauptsächlich die Größe der Gastro-Kippbratpfannen, die sie für die Gastronomie so besonders machen. Genutzt wird die Kippbratpfanne wie eine normale Pfanne, allerdings wurde zum einfacheren entleeren ein Kippmechanismus eingebaut, der es erlaubt, dass die gesamte Pfanne ohne Muskelkraft geleert werden kann.

Einige Beispiele für die Nutzung der Kippbratpfanne:
z.B. Alle Großbraten, Ziehen von Soßen, Braten von Schnitzel, Steak, Boulette, oder Spiegelei.
Auch das ostdeutsche Nationalgericht ( Solijanka ) wird gern in der Kippbratpfanne zubereitet .

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