Rational CombiMaster Plus 101 (CMP 101) Elektro
der High End-Kombidämpfer für grenzenlose Vielfalt beim Garen

Der CombiMaster Plus bildet zusammen mit dem CombiMaster Plus XS (sein kleiner Bruder) und dem CombiMaster (ohne vollautomatische Selbstreinigung) die neue innovative RATIONAL CombiMaster-Familie in 2017. Sie sind die maßgeschneiderten Lösungen für Gastronomen aller Branchen, die mit einem Kombidämpfer exzellente Gar-Ergebnisse erzielen möchten und dabei die Wirtschaftlichkeit nicht aus den Augen verlieren dürfen.


Kapazität: 10 x 1/1 Gastronorm oder 20 x 1/2 Gastronorm


Der CombiMaster Plus 101 (CMP 101) steht für uneingeschränkte Garvielfalt. Mit dynamischer Luftverwirbelung und neuer Garraum-Geometrie, aktivem Klima-Management "ClimaPlus" im Garraum und hygienischem Frischdampf bietet er eine sehr effektive und effiziente Garleistung und – wie Sie es von RATIONAL gewohnt sind – für eine kinderleichte Bedienung. Das werden nicht nur Sie bei der Zubereitung Ihrer Speisen bemerken – das bemerken auch Ihre Gäste an Optik und Geschmack.

Rational CombiMaster Plus 101 Elektro CMP 101 mit Selbstreinigungsfunktion günstig bestellen

Rational CombiMaster Plus 101 Elektro (CMP 101 E)
Herausragende Funktionen

  • 100 Prozent hygienischer Frischdampf aus dem Profi-Dampfgenerator
  • dynamische Luftverwirbelung für eine gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Profi-Regeltechnik für eine exakte, bedarfsgerechte Energiezufuhr
  • integrierte Selbstreinigungstechnologie für hygienische Sauberkeit.
  • einfache Bedienung, auch für unversiertes Personal – jede(r) kommt damit klar
  • niedrige Energiekosten

Die Selbstreinigungsfunktion sorgt für perfekte Sauberkeit

In der neuen CombiMaster Plus-Serie steckt eine innovative Funktion zur Selbstreinigung. Wählen Sie am CombiMaster Plus 101 (CMP 101) eine der drei gegebenen Reinigungsstufen (schnell/mittel/stark) aus und legen Sie die vom Gerät gewünschten Reinigungs-Tabs ein. Der Prozess läuft vollautomatisch – auf Wunsch nach Geschäftsschluss in der Nacht. Der Stand der Reinigung (Reinigungsstatus) und die verbleibende Reinigungszeit werden jederzeit angezeigt. Nie war es einfacher, in einem benutzten Kombidämpfer für hygienische Sauberkeit zu sorgen. Und das Wichtigste dabei: Sie sparen viel Zeit!

Mit ClimaPlus Spitzenqualitäten beim Garen erzielen

ClimaPlus ist ein technisches Verfahren, das RATIONAL bereits 1997 entwickelt hat und ständig perfektioniert: Der Gedanke dahinter geht davon aus, dass die Qualität der Speisen maßgeblich vom Klima im Garraum bestimmt wird. Permanent messen sensible Sensoren die Garraum-Luftfeuchtigkeit; gegebenenfalls passen sie den Wert nach Ihren Einstellungen an. Auf diese Weise wird dem Garraum nicht nur Feuchtigkeit hinzugegeben – sie kann ihm auch entzogen werden. Natürlich können Sie auch während des Garvorgangs die Menge an Feuchtigkeit neu festsetzen. Der CombiMaster Plus (CMP 101 E) stellt Ihnen vordefinierte Garprogramme zur Verfügung. Er kann jedoch auch manuell eingesetzt werden. Sie entscheiden, wie er garen soll.

Kochen auf kleinem Raum mit jeder Menge Zubehör

RATIONAL bietet für den CombiMaster Plus 101 (CMP 101) jede Menge Zubehör, wie Einschübe nach Backernorm, Gastronorm-Behälter und Roste, Kreuz- und Streifen-Grillroste, Multibaker sowie Untergestelle und Unterschränke (für RATIONAL Tischgeräte). Falls Sie daran Interesse haben, beraten wir Sie gern. Rufen Sie uns einfach an.


Technische Angaben des CombiMaster Plus 101 (CMP 101) Elektro im Überblick

  • Betrieb mit Frischdampf von 30 bis 130 Grad
  • Betrieb mit Heißluft von 30 bis 300 Grad
  • Dampf-Heißluft-Kombination von 30 bis 300 Grad
  • inklusive patentierte Handbrause für manuelle Reinigung, Ablöschen und Aufgießen
  • Kapazität: 10 x 1/1 oder 20 x 1/2 Gastronorm (GN)
  • Längseinschub geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 oder 2/8-GN-Behälter
  • steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung
  • berührungsloser Türkontaktschalter
  • mit 3-fach Verglasung für weniger Energieaufwand
  • Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas (schocksicher)
  • mit USB-Schnittstelle (unter anderem zur Ausgabe von HACCP- und Servicedaten und zur Übertragung von Garprogrammen)
  • Betriebs- und Warnhinweise, beispielsweise bei Wassermangel
  • in den Maßen 847 x 776 x 1042 Millimeter (Breite/Tiefe/Höhe)
  • Gewicht: 132 Kilogramm
  • Anschlusswert: 18,6 kW/3 NAC 400 V
  • 2 Jahre Hersteller-Garantie

Sehen Sie sich jetzt auch unsere anderen RATIONAL Kombidämpfer in weiteren Größen an.

Unser RATIONAL-Kombidämpfer-Angebot

Sie haben Fragen? Dann rufen Sie uns ruhig an – wir beraten Sie gern persönlich und umfassend.

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Absicherung 3 x 32 A
Anschluss 400 Volt
Anschlussart Elektro
Bauart Tischgerät
Gastronorm GN 1/1 (530 x 325 mm) , GN 1/2 (325 x 265 mm) , GN 1/3 (325 x 176 mm) , GN 2/3 (354 x 325 mm) , GN 2/8 (325 x 132 mm)
Leistung Dampf 18 kW
Leistung Heißluft 18 kW
Längseinschub 10 x 1/1 GN oder 20 x 1/2 GN
Tagesleistung 80-150 Essen
Wasserablauf DN 50 mm
Wasserdruck 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
Wasserzulauf 3/4'' / d 1/2''
Name Beschreibung Typ Größe Download Link
Bedienungsanleitung CombiMaster Plus Betriebsanleitung für den CMP von Rational pdf 5.85 MB Download
CombiMaster Plus / CombiMaster Betriebsanleitung Original Betriebsanleitung pdf 5.41 MB Download
Manuelles Kochbuch für den CMP Das originale manuelle Kochbuch für den CombiMaster Plus. pdf 1022 KB Download

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