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MKN Kombidämpfer SpaceCombi MagicPilot Compact
  • MKN Kombidämpfer SpaceCombi MagicPilot Elektro

  • Artikelnummer: MKN-SKECOD610TG2

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Kombidämpfer SpaceCombi MagicPilot von MKN

Neue Märkte, wachsende Ansprüche der Kunden, Fachkräftemangel und viele andere Branchenentwicklungen erfordern innovative Ideen. Mit unseren MKN SpaceCombis haben wir genau die Geräte entwickelt, die speziell auf die Anforderungen der Zukunft zugeschnitten sind. Die vollwertigen Kombidämpfer im Kleinformat bieten dabei alle Funktionen ihrer großen „Kollegen“ – und das auf deutlich weniger Raum. Dabei bringt jeder SpaceCombi® seine eigenen Stärken mit ein, wenn es um die Themen Platz, Flexibilität und Unabhängigkeit geht. Küchentechnik – Made for you!


MKN AutoChef Banner

AutoChef Image MKN

autoChef®

Speisenqualität wird schnell und sicher reproduzierbar.

Das automatische Bedienprogramm ermöglicht Ihnen ProfiKochen mit nur wenigen Touches. In 10 unterschiedlichen Garkategorien werden konstant hervorragende Kochergebnisse reproduzierbar. Über 250 Garprozesse sind im autoChef® inklusive. Insgesamt stehen Ihnen über 350 Speicherplätze mit bis zu 20 Schritten zur Verfügung.


MKN ChefsHelp Banner

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ChefsHelp®, Schritt für Schritt fehlerlos durch den Kochprozess.

Hilfreich. Integrierte Infoschritte (z. B. "Jetzt nachwürzen" oder "Auffüllen mit Fond") für Prozess- und Qualitätssicherheit. Das Wissen des Küchenleiters wird multiplizierbar.


MKN QualityControl Banner

Automatische Qualitätskontrolle mit QualityControl

QualityControl® automatisch konstante Qualität, automatische Mengenerkennung.

It's magic: FlexiCombi® erkennt von selbst das Beschickungsvolumen und aktiviert automatisch QualityControl. Die jeweiligen Garparameter im autoChef® Programm werden angepasst und sorgen für eine konstant erstklassige Qualität. Ohne Kerntemperaturfühler.


MKN BarcodeScan Banner

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BarcodeScan®

Schnell. Per Barcode-Scan Garprogramme aufrufen und per Touch direkt starten.


MKN Favourites Banner

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Favourites®, Zugriff auf die häufigsten Garprozesse direkt auf dem Startbildschirm.

Einfach. Die am häufigsten benutzten Garrezepte als Favouriten im Startmenü ablegen.


MKN VideoAssist Banner

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VideoAssist®, die virtuelle Bedienungsanleitung.

Chef inklusive. Bedienungsanleitung als Videoclip: Hilfestellung zu jeder Zeit 365 Tage im Jahr.


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Bedienung

  • MagicPilot® Touch & Slide Bedienkonzept
  • Echtfarbendisplay hinter entspiegeltem Sicherheitsglas
  • Kapazitives Display
  • Über 250 dynamische Garprozesse im autoChef®
  • 10 autoChef®-Kategorien
  • myCooking - manuelles Garen
  • Kombidämpfer Betriebsarten:
    Heißluft 30 - 300° C, Dämpfen 30 - 130° C, (inkl. Soft- & Expressdämüfen), Combidämpfen 30 - 250 ° C
  • 12 Gararten (Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Combidämpfen, Perfection, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-vide-Garen)
  • Favourites - auf Favoritenprozesse direkt zugreifbar
  • ChefsHelp - Infoschritte als Anleitung/Hilfestellung für den Anwender
  • QualityControl - automatische Mengenerkennung
  • VideoAssist - der virtuelle Chef
  • FamilyMix - für optimale Garraumausnutzung
  • Time2Serve - fertig auf den Punkt
  • PerfectHold mit SmartCoolDown
  • BarcodeScan (optional erhältlich)

Kapazität

  • Nur 55 cm breit, d.h. 40% weniger Platzbedarf im Vergleich zu FlexiCombi®
  • 6 x GN 1/1 Kapazität (60mm tief) Längseinschub (SpaceCombi®)
  • 5 x GN 1/1 (optional erhältlich)

Qualität

  • ClimaSelect® plus - Klimasteuerung in 10% Schritten
  • Über 350 Garprozesse in bis zu 20 Schritten speicherbar

Energieeffizienz

  • Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung
  • GreenInside - Verbrauchsanzeige (Energie & Wasser) nach jedem Garprozess
  • Schnittstelle für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage nach DIN 18875 und potentialfreier Kontakt
  • EcoModus, Standby Funktion für geringe CO2 Belastung
  • DynaSteam - dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung

Sicherheit

  • SES® - Steam Exhaust System
  • CombiDoctor - Selbstdiagnoseprogramm
  • HoodIn® - integrierte Kondensation (optional erhältlich)
  • MagicHood - die Geruchsneutralisationshaube (optional erhältlich)

Hygiene

  • Automatisches Reinigungssystem WaveClean® (optional erhältlich)
  • Integrierte Schlauchbrause (optional erhältlich)
  • Manuelles Reinigungsprogramm
  • Display-Reinigungsmodus

Weitere Merkmale

  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
  • Kerntemperaturmessung bis 99 °C
  • Lautstärke verstellbar
  • Garprogrammschutz gegen unbefugtes Löschen oder Ändern
  • Perfection - Regenerieren auf den Punkt 30 - 180 °C
  • Ready2Cook Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür
  • RackControl - Mehrfachtimer
  • Manuelle Beschwandung
  • Programmierbare Beschwadung, Ruhezeit, Schrittsignal
  • Dynamisch autoreversierendes Lüfterrad
  • 2 Lüftergeschwindigkeiten bei Junior / 5 bei SpaceCombi®
  • Takten des Lüfterrads programmierbar
  • Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse
  • Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl
  • Berührungsloser Türkontaktschalter
  • Hygiene-Garraumtür mit Linksanschlag (optional erhältlich)
  • Steckbare Türdiechtung - Tür mit Einhand-Drehgriff
  • Selbstentleerende Türtropfwanne
  • USB-Schnittstelle
  • Ethernet-Schnittstelle (optional erhältlich)
  • Startzeitvorwahl in Echtzeit
  • CE konform / GS geprüft
  • LED-Beleuchtung in der Hygiene-Garraumtür
  • Sonderspannungen (optional erhältlich)
  • Potenzialfreier Kontakt für bauseitige Kondensationshaube

Sie haben Fragen? Dann rufen Sie uns an – wir beraten Sie gern persönlich.

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Absicherung 3 x 16 A
Anschluss 400 Volt
Anschlussart Elektro
Bauart Tischgerät
Gastronorm GN 1/1 (530 x 325 mm)
Tagesleistung 30-80 Essen

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